現在，人們越來越注重養生。說起養生，相信“祛溼”這個詞大家都不陌生。薏米能祛溼，是否朋友都有所耳聞呢？

薏米具有較高的營養價值和獨特的藥用價值，被國家衛生部列為藥食兩用食物，其特殊生理活性成份有薏苡仁脂、薏苡素及薏苡仁多糖。

南方溼氣重，我時常會給自己和先森熬上一鍋薏米粥，沒錯，是薏米粥，軟糯粘稠的薏米粥。國慶回老家時特意去市場買了些。為了滿足味蕾，從不嫌麻煩，哈哈！

一般煮之前我都會用清水先泡上幾個小時。這樣容易，更快能煮得軟爛。

洗淨後浸泡

用高壓鍋煮（可加入紅棗），軟爛粘稠。出鍋後放糖（個人口味，地方都以甜味為主）、撒枸杞。在寧化客家傳統的宴席習俗中，薏米紅棗湯是“客家八大碗”的壓軸菜。

薏米粥

寧化薏米（寧化糯薏米）是寧化縣傳統的特色農產品，歷史悠久，素以糯軟甘甜、粘稠鮮香、柔韌爽滑等品質特色聞名。每次吃酒席這碗甜湯都是我的最愛，哈哈！