正所謂"病從口入"，說得一點也不假，其實很多疾病都與飲食有直接關係，包括具有極高致死率的癌症。

據世衛組織統計，截止到2015年，被列入一級致癌物名單的致癌物質已經多達120種，且這些致癌物就"潛藏"在我們身邊，特別是飲食中的致癌物，讓人防不勝防，一不小心就有可能攝入體內。

那麼你知道哪些隱藏在食物中的"致癌物"呢？

世衛組織曝光"致癌物"清單，3類食物吃太多，肝病或會不請自來

1、黃麴黴毒素——黴變食物

在1993年，世衛組織就將黃麴黴毒素列為了一級致癌物，它是目前在自然界中發現的毒性最強的致癌物，若是人體攝入1mg左右，就有可能致癌，若超過20mg，短時間內就會使人喪生。

黃麴黴毒素主要作用於人體的肝臟，其在攝入體內後，會造成肝細胞DNA出現突變、斷裂，從而誘發肝癌。

而生活中，一些黴變後的食物中就會含有這種毒素，例如黴變水果、蔬菜、穀物等，因此，平時還是少接觸此類食物為好，這樣才能更好地避免肝癌的發生。

2、亞硝酸鹽——醃製食物

亞硝酸鹽是一種間接致癌物質，它本身不具有致癌性，但是在人體攝入後，在胃部的酸性環境下，與氨類物質發生反應，會生成致癌物——亞硝胺。

亞硝胺具有很強的致癌性，很容易造成肝臟癌變。

想要避免過多攝入亞硝酸鹽，平時就要少吃醃製食物、剩菜剩飯等。

3、苯並芘——燒烤、油炸類食物

有機物在沒有得到充分燃燒或者高溫情況下，食物表面就會形成焦黑物質，而這種物質中就含有苯並芘，

這種物質在攝入人體後，會對肝臟細胞造成嚴重損傷，致其出現變性、突變，引發肝癌。

苯並芘可以說是我們日常中最容易見到的致癌物了，例如燒烤、煎炸、熏製食物中，會廣泛存在，為了肝臟健康，生活中應少接觸此類食物。

上述三種致癌物都是我們生活中最容易接觸到的，平時應減少這三類食物的攝入，據我國癌症中心統計，每天，就會有大約一萬人被查出癌症，因此，養成健康的生活習慣，才是重中之重。

今年已經90歲高齡的孫燕院士，從事肝病研究60多年，曾發表過眾多醫學文章，分享其研究成果。

其中講得最多的，就是要養成良好、健康的生活習慣，摒棄陋習，這是最簡單的，也是最有效的健康秘訣。

1、勤做體檢

孫燕院士雖然擁有著眾多的醫學知識，但其還是堅持每年做體檢，已達到更直觀、更清晰的瞭解自身情況。

因為肝臟是個"啞巴"器官，它不具備痛感神經，因此，在肝病初期，很難被人察覺，因此，勤做體檢就可以幫助我們儘早的查處病灶，以防肝病持續惡化，發展到不可挽回的地步。

為了身體健康，最好是每年進行一次體檢。

2、多補充營養物質

要想身體健康，日常多補充營養物質是必不可少的，而維生素、抗氧化成分、氨基酸、類黃酮等元素，可起到保護肝臟的功效。

3、保持好心情

肝主情志，肝臟的健康狀況也會受到情緒的影響，據調查發現，30%的肝病患者，生活中都存在著不良情緒，例如：抑鬱、焦躁、愛動怒、生悶氣等。

這些不良情緒會造成肝氣疏洩不暢，造成淤堵，從而引起肝臟損傷。

在孫燕院士看來，良好的心態也是遠離肝癌的一種好方法，因此，我們要減少負面情緒，遇到不開心的事情及時調整心態，以免損傷肝臟。

4、多運動

孫燕院士今年已經90高齡，走起路來還是虎虎生風，精神狀態極佳，這與他平時喜歡做運動有很大關係。

運動可以加快血液迴圈，促進肝臟對血液中的毒素進行分解，使肝毒含量降低，以免肝臟深受毒害。

同時，還能使肝臟細胞的活力調動起來，以免肝細胞過度老化，因此，平時可以養成多運動的好習慣，對肝臟健康也大有裨益。

小知識：熬夜會傷肝

在夜間的11點至3點之間，是肝臟代謝、分解、排毒的黃金時間，此時需要更多的血液供給。

若是經常熬夜，身體消耗過多血液，造成肝臟供血不足，導致工作效率下降，體內毒素就無法及時代謝，引起內分泌紊亂情況，威脅身體健康。