天氣寒冷，大家還在堅持鍛鍊嗎？

美美堅持了兩年的晨跑，終於沒能抵抗住今年的寒冬，進入冬天之後，美美就沒運動過啦！天天待在家裡吃吃喝喝睡睡，體重像過山車一樣“嗖”地一下就飆升了6斤！太恐怖了。

既然邁不動腿，那就要好好管住嘴啦！為了不讓體重上升太快，給來年春天的減肥減輕點負擔，我開始調整晚餐的飲食了。還別說，效果真不錯，南方人的飲食，一般都是以米飯為主，一日三餐都是米飯，澱粉的攝入量太高了，這是引起體重飆升最重要的一個原因，從澱粉入手，我找到了替代它的最佳搭檔，比米飯還實惠呢！

冬天吃它，比紅薯還好！高蛋白低熱量，鹹香起沙，飽腹感特別強！

很多人認為，想要減肥就不能吃得太飽，一定要餓肚子，其實，只要吃對了，吃飽吃好照樣可以控制體重的！推薦大家把一日三餐中的一餐換成豆渣，豆渣減肥可以讓人吃飽的同時，還能減肥瘦身。因為豆渣的熱量特別低，一百克的豆渣，熱量只有111卡，並且豆渣裡面含有豐富的營養元素，比如食物纖維、大豆蛋白質、異黃酮、卵磷脂、皂角苷等，還含有不溶食物纖維，可以確保身體補充足夠營養的同時，還能吸收腸胃裡面的水分，從而能夠起到抑制脂肪吸收的功效，排毒減脂、清理腸胃，豆渣豐富的蛋白質還能提高身體免疫力。

豆渣的原材料是豆製品，因此裡面含有豐富的鈣質，並且吸收消化率特別高，所以很適合身體發育期間的兒童食用，還十分適合中老年人預防骨質疏鬆食用。 豆渣裡面還含有豐富的食物纖維、蛋白質，可以很好的辦淡斑，去除面板、身體裡面的垃圾，更是一種美容養顏佳品。

不過，想要用豆渣減肥，就要用豆渣作為主食，並且一日多餐，晚上7點之後不要食用，其它時間可以隨時吃飽，如果覺得豆渣沒什麼味道，可以搭配其他食物一起食用，今天的這個蟹黃豆渣，便是美美最愛的一種，雞蛋和豆渣雙雙高蛋白搭配，營養翻倍！既是主食又是一道營養的家常菜，這段時間我天天用它代替晚餐，鹹鮮起沙，真的跟蟹黃一樣好吃呢。喜歡的朋友不妨收藏試試。

【蟹黃豆渣】

食材：雞蛋一個 豆渣一碗 姜蒜末適量 小紅尖椒四個 蔥花適量 鹽適量

做法：

雞蛋打散。

姜蒜切末，蔥切花，小紅尖椒切成圈備用。

打豆漿過濾出來的豆渣儘可能將水分擠幹，豆渣越幹，炒的過程就越短。

不粘鍋放油，燒熱後將豆渣倒入鍋中，中火慢慢不停翻炒，將裡面的水分炒幹。

炒至豆渣凝結成一小團一小團的時候，可以加點油，再進行翻炒。直到將豆渣炒成分散的泥沙狀，稍微乾爽點口感會更好。

另起鍋，將雞蛋液炒散備用。

油鍋爆香姜蒜末和小紅尖椒段。

加入炒散的豆渣碎，翻炒均勻。

將雞蛋塊加進去，一起翻炒均勻。

炒至乾溼合適的時候，加鹽調味。

撒入蔥花就可以出鍋啦！

小貼士：

豆渣很容易粘鍋的，油稍微放多點，建議最好用不粘鍋，中小火慢慢炒，儘量炒得乾爽點口感會更好，這道菜比較費時間，不要著急，美味值得等待的。