中醫認為，溼氣有黏膩的特點。大便不成形就是中醫所說的便溏，說明大腸有溼熱。除了外界環境對人體的影響，產生溼熱最重要的原因是不良的飲食習慣，例如吃得太飽或過於油膩、嗜酒、飲食不規律等，這些都容易損傷脾胃。

脾胃主管食物的消化和體內水液代謝，脾胃受傷，運化功能就打折扣，此時再大魚大肉地胡吃海塞，只會生溼助熱，日久形成瘀滯，化而成熱。祛除體內溼熱，要注重日常的調理。

專家答

一

孫思邈《千金要方》中所講“飲食以時，飢飽得中”，“每食不重用”等，體現了古人“藥療不如食療”的養生思想。

1

山藥

含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，有健脾胃、益腎氣、促進消化吸收、保護胃壁的功效。除此之外，它還含有一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，能夠補脾養胃，補肺益腎。

2

黨蔘

性平，味甘、微酸，歸脾、肺經，具有補中益氣、健脾益肺、生津和胃的功效。黨蔘還具有增強細胞黏膜的保護作用，增強胃黏膜屏障功能，從而抗潰瘍。

3

白朮

具有補氣健脾、燥溼利水、止汗之功效。因腸胃不適導致的胃部或腹部脹氣，尤其是在飢餓時沒有食慾、大便稀、身體疲乏時，食用白朮能夠有效緩解症狀。需要注意的是，白朮有明顯增強食慾的作用。但那些平時食慾較好或食量較大的人，不宜食用。

4

陳皮

中醫認為，陳皮芳香，味辛溫微苦，歸脾經、肺經，有健脾和胃、行氣寬中、燥溼化痰的功效。尤其適用於脾胃氣滯溼阻、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆等症狀。而且陳皮內所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，有助排空胃腸積氣，芳香健脾，有助消化。

推薦食療1：山藥薏仁粥

具體做法：取山藥200克、薏米100克、大棗20克。薏米淘洗乾淨後用清水浸泡2~3小時，山藥去皮、切塊，大棗洗淨泡10分鐘；鍋置火上，倒入適量清水燒開，加入薏米煮至軟爛後用湯勺背將其碾碎；加入切好的山藥 、洗淨的大棗，將粥煮至黏稠即可。

推薦食療2：八珍糕

具體做法：取薏米、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90克，黨蔘、茯苓各60克，白朮30克，白糖240克；共研細末，與適量粳米粉混勻，加水和勻，蒸成糕餅，日常可以當零食吃。

二

養脾胃重點建議，多菜少肉七分飽

古人云：“三日可無肉，日菜不可無”。古籍《呂氏春秋·重己》中指出，善於養生的人是“不味眾珍”的，因為“味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達”。“眾珍”主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品，古人認為這類食品吃多了會使脾胃消化功能呆滯，還會影響氣血功能的暢達。

所以，“多菜少肉”是很有必要的。在生活中，做到“多菜少肉”最簡單易行的方法就是：全天菜和肉大致按照2:1或3:1來安排。譬如，每頓飯做4個菜——1個肉菜、3個素菜，或者在吃飯的時候，吃1口肉後連續吃3口菜。

此外，我們民間一直有“每餐七分飽，健康活到老”的說法，好像吃飽了，又好像差點，這種感覺很美妙。美在能量補充夠了，吃飽了就有幸福感。妙在“差一點”的感覺激發了機體求生的渴望，能讓人的生命力更頑強。

進食恰到好處，則脾胃消化、吸收功能運轉正常，人體及時得到營養供應，能夠保證各種生理功能活動，只要長期堅持，不僅有助控制體重，還有利於頭腦保持清醒。