控制血糖要從飲食入手，飲食搞得好，才能實現平穩控糖，我們鼓勵糖友在家吃飯，自己做飯，因為做飯的時候有很多小技巧，可以幫助我們輕鬆控糖，學會了這些小技巧，控糖效果事半功倍，不信你可以試一試。
食材選“粗糙”的越是精細的食物升糖指數越高。例如大米的GI是高於糙米的，而麵粉的GI高於燕麥。所以，在食物第一道加工工序已經精細化的前提下，進入家庭中再加工時，儘量粗糙一些很有必要。原因是粗糙一些可以延長咀嚼消化和吸收的時間，使血糖升高反應緩慢、溫和；二是促進腸道內酶的分泌。所以糖友飲食要多選用複合碳水化合物和粗糧，尤其是富含高纖維的全穀物（全麥粉、燕麥、糙米、大麥、玉米、芥麥和小米等）。在家庭中做飯可以在細糧中加入粗糧，搭配烹飪。
吃整不吃碎越“碎”的食物升糖指數越高，比如大米煮成粥，米變碎了，GI自然就升高了。甚至還有的人把米打碎再熬粥，這樣GI就會更高，糖友肯定是不能這麼喝的。還有，蔬菜瓜果等切成小塊或碎末，有助於吸收，但GI值也會增高。所以，糖友最好吃整不吃碎，準備飯菜以簡單為好。
薯類、蔬菜不要切得太小一般的薯類不要切得太小或碾成泥狀、糊狀，避免消化吸收快而導致血糖升高太快。蔬菜能不切的就不切，即使要切，也不要切得太小。最好多嚼幾下，讓腸道多運動，這對血糖控制有利。
豆類能整粒吃就不要磨豆子能不磨就不磨。黃豆、豌豆等能整粒吃就不要磨碎。食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小等，對血糖都會有影響。這樣的“粗製”食物，一方面可以降低血糖生成指數；另一方面，可以迫使人們吃飯時多嚼幾下，避免進食太快引起餐後血糖突然升高。
蔬果吃生不吃熟GI值更低食物的生熟程度也會影響血糖指數，一般來說，成熟的水果或蔬菜中糖的含量高於沒有成熟的水果或蔬菜，因此，生食物的血糖指數相對比熟食物低。蔬菜能焯一下就吃，就不要長時間煮，能生吃的不熟吃。另外，挑選水果時，最好不要選擇那些熟透的甚至有酒精發酵味道的。
生吃是糖友食用蔬菜的最好方式。生吃的方法包括直接洗洗就吃，或將新鮮蔬菜涼拌。生吃一方面可以減少蔬菜中維生素的損失，另一方面生吃沒有油、鹽等烹飪可以減少油脂、鹽分的攝入。可以直接生食的蔬菜包括白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在生吃蔬菜時，必須經過消毒處理。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。另外，蔬菜焯水時加點鹽，可減少蔬菜中營養物質的損失。蔬菜焯水後若不立即烹調，應拌點熟油。
掌握了做飯的小技巧，我們可以吃得開心吃得美味，又能平穩控制血糖，從科學角度規劃飲食，才能保障我們的健康！