紅茶

紅茶每杯含有約40毫克的咖啡因，是咖啡因含量最高的茶之一。除咖啡因外，紅茶還含有興奮劑黃嘌呤和鳥嘌呤。它的澀味來自名為單寧的化合物；單寧有抗病毒作用，可以對抗肝炎、流行性感冒和痢疾等疾病，對消化道也有幫助。單寧和一些抗氧化成分可以殺死一些導致蛀牙和口臭的細菌。紅茶含有茶黃素和茶紅素，兩者都是抗氧化成分，一些研究人員認為它們可以降低膽固醇水平。紅茶也是維生素和礦物質的良好來源，如鋅、鉀、鎂和維生素E、C 和B2。據一些專家說，每天喝三杯可以減低21%的中風風險。

綠茶含有大量的兒茶素，兒茶素是另一種抗氧化成分。研究人員認為，一種兒茶素EGCG可能有助於預防心臟病和癌症。據美國癌​症協會稱，EGCG可使一些癌細胞如正常細胞般死亡，而沒有接觸EGCG的癌細胞則繼續生長和轉移。一項研究顯示，每天喝一杯可以使患心臟病的機率降低10%。綠茶並含有咖啡因，是可促進新陳代謝的興奮劑。

洋甘菊是用洋甘菊植物的花製成的，人們將它用於食療，已有多個世紀。它最著名的是在睡眠方面的功效，許多人喝洋甘菊以幫助入睡。科學家們發現，洋甘菊還含有可以抑制癌細胞生長的抗氧化成分。這些抗氧化成分或可幫助糖尿病患者預防腎臟損害、神經損傷和視力喪失等併發症。2008年一項用老鼠做的研究發現，洋甘菊可抑制血糖的增加，從而防止糖尿病的併發症。洋甘菊還可以減少炎症，所以能降低患關節炎、腸胃疼痛、痔瘡甚至抑鬱症等疾病的風險。

白茶是茶樹葉經過最低程度的加工而成。人們在葉子還未全開之前收穫。在這個階段，芽上覆蓋著白色絨毛，所以這種茶被稱為白茶。手工採摘後，在葉子氧化之前迅速乾燥。和綠茶一樣，白茶含有大量兒茶素，有助於對抗心血管疾病和癌症。

紅茶菌是發酵的紅茶或綠茶。在發酵過程中產生的益生菌對健康有許多益處，包括改善消化、減少炎症、甚至幫助減肥。研究人員發現炎症和抑鬱之間有聯絡，而紅茶菌具有抗炎作用，意味著它可以緩解一些抑鬱症狀。紅茶菌還含有大量抗氧化成分，所以能提供許多與綠茶相同的健康效益，例如降低患癌症和心血管疾病的風險。製作紅茶菌的發酵過程會產生醋酸，醋酸也是醋的成分。醋酸可以殺死細菌，從而預防感染。

烏龍茶是另一種發酵茶。它與紅茶菌的不同之處在於其發酵過程停止得較早，在葉子開始變色時便停止發酵。烏龍茶含有多種維生素和礦物質，包括鈣、銅、錳、鉀、硒和維生素A、B、C、E和K。烏龍茶並含有咖啡因、可可鹼和茶鹼這些興奮劑。

南非紅葉茶是用紅葉茶樹的葉子製成的，紅葉茶樹是產於非洲的灌木。這種茶以紅的顏色、美味和許多健康效益聞名。與許多茶不同，南非紅葉茶不含草酸，因此對腎結石的患者是安全的。南非紅葉茶也不含咖啡因，因此可能對失眠者有幫助。睡前喝一杯南非紅葉茶，可有助於入睡。

南非紅葉茶含有許多礦物質，如鋅、鎂、錳、銅和鈣。這些礦物質中的一部分能強化骨骼和牙齒，從而預防骨質疏鬆症和關節炎。南非紅葉茶還含有大量抗炎的抗氧化成分，有助於預防心臟病和癌症。南非紅葉茶中的兩種抗氧化成分非霍奇金和天冬氨酸，也有助於強化免疫系統。

松果菊是一種由同名植物的花和葉製成的草本茶。松果菊是菊科的松果菊屬，有九個品種。其中的E. purpurea、E. pallida和E. augustifolia被用作不同病症的食療。美國原住民使用松果菊已經超過500年。

松果菊含有多種抗氧化成分、維生素和礦物質。因為它含有大量的維生素C，所以常被用於治療感冒。一項研究顯示，攝入松果菊錠劑或松果菊茶，可以預防感染。維生素C還有助於製造膠原蛋白，因此可以幫助預防皺紋和老年斑等面板問題。

薄荷是由薄荷植物的葉子製造的草本茶，被用於治療感冒和頭痛。許多頭痛是因血管收縮引起的；薄荷有助於血管擴張。薄荷可以分解引起鼻塞的粘液和減少炎症，從而緩解感冒。

薄荷還對許多消化問題有幫助，包括治療方法不多的腸易激綜合徵。薄荷可以促進良好的消化和緩解胃痛。薄荷還可以緩解經痛。在來經之前和來經期間，每天喝兩至三次薄荷茶，每次一杯，或可緩解經痛。此外，薄荷可以提高警覺性和記憶力。它還有助於緩解壓力，並有鎮痛作用。

玫瑰果是一種草本茶，以乾燥或壓碎的玫瑰果（玫瑰植物的果實）製造。它是維生素C以及許多抗氧化成分劑（如兒茶素和多酚）的良好來源。玫瑰果中的黃酮類和類胡蘿蔔素具有鎮痛作用，可能有助於緩解疼痛。玫瑰果中的維生素C可以幫助增加白血球數量，從而強化免疫系統。