冬天到了,我們的身體也要提前做好過冬的準備,以便更好地應對!
那麼冬天該怎麼養生,多吃哪些食物好呢?
廣醫三院臨床營養科博士劉佳表示,冬天營養養生有許多需要注意的地方,不僅要補充充足的營養,還要循序漸進、根據自己的體質來定製營養養生計劃。
醫學指導:廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科博士 劉佳
冬季養生,重在養腎!
冬令進補要漸進:中醫中季節與五臟對應,立冬在五臟中對應腎,而體之陰陽根之於腎,因此冬季攝生的重點是調攝腎之陰陽。
“腎者主蟄,封藏之本”,因而冬季養生重在養腎。
立冬後,往往是蔬菜的淡季,除了時蔬外,可適當吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等,因為它們均富含維生素,有一定的清內熱、護腎的作用。
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冬天多吃這些食物
營養又禦寒
1、足量優質蛋白質的攝入
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。
所以,我們要適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。
羊肉、牛肉、雞肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪,熱量多,禦寒效果也好。
2、針對性礦物質食材的攝取
人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因,常表現為產熱量少、體溫低等。
因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳等。
3、含碘食材有助禦寒
人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,它能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體的產熱能力,使基礎代謝率增強,面板血液迴圈加快,抗冷禦寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。
含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
4、人體耐寒的必要元素的食材
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以透過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。
因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物:如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
5、辛辣的食材有助祛寒
辣椒中含有辣椒素,生薑含有芳香性揮發油,胡椒中含胡椒鹼。
它們都屬於辛辣食品,冬天稍多吃一些,不僅可以增進食慾,還能促進血液迴圈,提高禦寒能力。
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冬吃蘿蔔夏吃薑靠譜嗎?
有句諺語:冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方;蘿蔔上了街,藥鋪不用開。雖有些誇張,卻很有道理。
蘿蔔有順氣消食,止咳化痰,除燥生津,散瘀解毒、清涼止渴、利大便等功效。
如用白蘿蔔煎湯,可治傷風感冒;用蘿蔔、生薑、蜂蜜、水煎服,治咳嗽、哮喘;用白蘿蔔汁和藕汁混合服下,治吐血、便血等等,既簡便,又有效。
所以,冬天適當多吃點蘿蔔,真的對養生有好處哦!
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冬季進補要循序漸進
按體質來
1、進補前先引補
立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程,所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。
2、多溫熱少寒涼
天冷的時候,適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入,對抵禦低溫很有好處。
例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。
3、鹹味入腎補益陰血
根據“秋冬養陰”,“冬季養腎”的原則,冬季可以適量多吃點鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補益陰血等作用。
4、體質不同 進補有別
寒性體質:手足不溫、面色黃白、喜熱食,可適當食用姜、蔥、橘子、雞肉、牛肉、羊肉、酒等;
對一般體質的人,冬季宜多食瘦肉、禽蛋、魚類、豆類等含優質蛋白的食品,以增加營養,增強禦寒能力。但須注意燥熱之物應適可而止,以免使內伏的陽氣鬱而化熱。
此外,劉佳博士表示:
冬季養生宜多食熱粥,因粥能補液填精,且水分充足,易被人體消化吸收。我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習慣,常吃此類粥有增加熱量和營養功能。
還可常食有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。
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◆值班主任:鄒崑崙