冬天到了，我們的身體也要提前做好過冬的準備，以便更好地應對！

那麼冬天該怎麼養生，多吃哪些食物好呢？

廣醫三院臨床營養科博士劉佳表示，冬天營養養生有許多需要注意的地方，不僅要補充充足的營養，還要循序漸進、根據自己的體質來定製營養養生計劃。

醫學指導：廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科博士 劉佳

冬季養生，重在養腎！

冬令進補要漸進：中醫中季節與五臟對應，立冬在五臟中對應腎，而體之陰陽根之於腎，因此冬季攝生的重點是調攝腎之陰陽。

“腎者主蟄，封藏之本”，因而冬季養生重在養腎。

立冬後，往往是蔬菜的淡季，除了時蔬外，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，因為它們均富含維生素，有一定的清內熱、護腎的作用。

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冬天多吃這些食物

營養又禦寒

1、足量優質蛋白質的攝入

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。

所以，我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。

羊肉、牛肉、雞肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，熱量多，禦寒效果也好。

2、針對性礦物質食材的攝取

人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。

因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳等。

3、含碘食材有助禦寒

人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，面板血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。

含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

4、人體耐寒的必要元素的食材

寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以透過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。

因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物：如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

5、辛辣的食材有助祛寒

辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。

它們都屬於辛辣食品，冬天稍多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。

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冬吃蘿蔔夏吃薑靠譜嗎?

有句諺語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方；蘿蔔上了街，藥鋪不用開。雖有些誇張，卻很有道理。

蘿蔔有順氣消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒、清涼止渴、利大便等功效。

如用白蘿蔔煎湯，可治傷風感冒；用蘿蔔、生薑、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；用白蘿蔔汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等等，既簡便，又有效。

所以，冬天適當多吃點蘿蔔，真的對養生有好處哦！

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冬季進補要循序漸進

按體質來

1、進補前先引補

立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。

2、多溫熱少寒涼

天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，對抵禦低溫很有好處。

例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。

3、鹹味入腎補益陰血

根據“秋冬養陰”，“冬季養腎”的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用。

4、體質不同 進補有別

寒性體質：手足不溫、面色黃白、喜熱食，可適當食用姜、蔥、橘子、雞肉、牛肉、羊肉、酒等；

對一般體質的人，冬季宜多食瘦肉、禽蛋、魚類、豆類等含優質蛋白的食品，以增加營養，增強禦寒能力。但須注意燥熱之物應適可而止，以免使內伏的陽氣鬱而化熱。

此外，劉佳博士表示：

冬季養生宜多食熱粥，因粥能補液填精，且水分充足，易被人體消化吸收。我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習慣，常吃此類粥有增加熱量和營養功能。

還可常食有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。

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◆值班主任：鄒崑崙