每一類食品都標有保質日期，短則幾日，長則幾年。而我們在逛超市時也會下意識地去看一下保質期。當發現“臨近過期日”的食品時，都會選擇放下，由此可見，隨著生活水平的提高，人們對食品的要求也越發高了。過期食品不能食用似乎已經是人們頭腦中根深蒂固的思想了，但珍惜糧食一直是中華民族的傳統美德，其實有的過期食品也能吃，是的，你沒聽錯，這幾種過期食品放心吃！關於過期食品，這些常識你需要了解。

一、保質期

有的食品就算處於包裝上的保質期內，也不一定是安全的。有些食物就算是在正常的保質期，但由於口感改變，我們仍不會食用。保質期只是一個通常的說法，例如食品的最佳食用期、最佳賞味期、儲存期等，但從嚴格的定義上來說，它們存在一定的差異。

二、哪些食物過期了還能食用？

我們常說一種食物是否能吃，不僅是從它的保質期來下定義，還有食品自身的顏色、外觀、口感以及味道等多方面。一般而言，主要是從食品中的致病菌是否超標、油脂是否氧化、食品是否產生氧化物等幾大方面入手。那麼到底是哪幾種食物，就算是過期了也還是能夠食用呢？這3種食物過期後，大膽放心吃沒壞處。

1.罐頭食品

肉罐頭是大多數人的最愛，對於減肥人士或是不想做飯，但又愛吃肉的人來說，肉罐頭可能是最佳選擇之一。由於罐頭食品需要罐裝密封后統一進行超高溫、長時間的加熱，食物中的細菌被徹底消滅，只要密封緊實，未出現漏氣或是包裝破損，過期時間不久的都可食用。

2.冷凍食品

細菌在長時間的冷凍條件下不會生長，也難以生存。如果冷凍食品未經化凍，就可以長期儲存，不過在長期冷凍條件下，口感和味道會發生一些變化。如果味道不是難以令人接受，哪怕是過了保質期，也不會存在安全問題，所以也是可以食用的。

3.牛奶

由於牛奶是在超高溫無菌條件下進行灌裝的食品，所以就算過期幾天依然也是能喝的。無論是盒裝牛奶還是袋裝牛奶，都可以食用。因為牛奶典型的消毒方法有：巴氏消毒法和超高溫滅菌法，所以，只要過期幾天的牛奶你沒有中途開啟過，都可以不用擔心食物中是否有致病菌。一般情況下，未經拆封的牛奶，致病菌是很難進入到容器中的。不過，如果家裡有過期幾天的牛奶，建議儘快喝完，一直放著不喝也是有些浪費。