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前幾年,紅薯絕對是明星食品,各路專家、各種媒體都在宣傳紅薯的養生功效。這幾年來,紅薯熱有所降溫,但絲毫不影響紅薯本身的功效。現在正是新鮮紅薯上市的季節,吃紅薯正當時。特別是天氣越來越冷,吃一個香噴噴的烤紅薯,不僅能滿足人們的食慾,而且可以補充營養物質,還可以收到養生的效果。紅薯屬於粗糧,是一種老少皆宜的健康食品,而且味道甜軟,深受人們喜歡。

紅薯的營養價值非常高。雖說紅薯中所含的蛋白質和脂肪都比較少,但是蛋白質的品質非常高,更難能可貴的是,這種蛋白質可以減少皮下脂肪,幫助人體維持肝腎的正常功能。

紅薯削皮後摸起來黏黏的,其實這是一種黏液蛋白,它能夠防止膽固醇堆積在血管壁上,可以有效清潔血管,防止動脈硬化和心血管疾病。

紅薯的營養成分非常全面,可以有效彌補主食營養的不足,經常食用使人體養分充足,身體更加健康,抗病能力也更強。所以紅薯有長壽食物之稱。

在現實生活中,有很多人通過晚上吃紅薯來幫助減肥。那麼,晚上吃紅薯真的能減肥嗎?答案是肯定的!

紅薯雖然營養豐富,但是它不僅不會引起發胖,相反,它有減肥、通便和排毒的作用。紅薯之所以能夠減肥,主要是它的脂肪含量低,每100克鮮紅薯只含0.2克脂肪,也只會產生99千卡的熱能,而大米的熱量是紅薯的3倍,紅薯是典型的低脂肪、低熱能食品。

同時,紅薯能夠有效阻止糖類轉變為脂肪,非常有利於減肥。紅薯中還含有大量的膳食纖維,它能刺激腸道,增加腸道的蠕動能力,有利於排出宿便和毒素,對便祕有較好的療效。

那為什麼有人通過吃紅薯減肥,卻發現不僅沒有變瘦,反而更胖了呢?原因有以下三點:

將紅薯當成蔬菜食用。這樣做的結果就是米飯沒有減少,但是紅薯也沒有少吃,最終導致熱量攝入過多,從而引起發胖。

過度追求紅薯的口感。紅薯的食用方法很多,很多人喜歡追求紅薯的口感,經常用油炸或是油燜,這樣吃雖然很美味,但是這種吃法導致紅薯所攜帶的油脂遠遠超標,反而容易引起肥胖。

一次性食用過多。紅薯雖然比米飯的熱量和脂肪都低很多,但是並不是沒有熱量和脂肪。如果吃起來沒有節制,同樣會導致發胖。畢竟在物質非常匱乏的年代,它養活了很多人。因此,一定要控制好紅薯食用的量,每次吃紅薯最好控制在3兩之內。

紅薯雖好,但也有不足,它的蛋白質和脂肪含量太少了,因此不宜長期單獨吃紅薯。一個人的身體健康是建立在營養均衡的基礎之上的。因此,食用紅薯時,最好搭配一些新鮮蔬菜和水果,這樣才不會導致營養失衡,紅薯的價值也能最大限度地發揮出來。

此外,紅薯含有比較多的氣化酶,如果生吃的話,會在胃腸道內產生大量的二氧化碳,導致腹脹、打嗝、放屁,同時,還會刺激胃酸分泌過多,引起燒心反應。因此,吃紅薯時最好不要生吃,要把紅薯蒸熟煮透,這樣可以把氣化酶破壞掉,就不會出現打嗝、燒心、反胃和放屁等不適。此外,用少量的鹽水進行浸泡,然後再烹煮,效果也很好。

紅薯的吃法很多,如果想用紅薯來減肥的話,比較適合蒸、煮的方式,最佳的吃法是與小米一起煮粥吃。李時珍稱小米“益丹田、開腸胃、補虛損”,能夠健脾養胃、有助於消化,特別適合體質虛弱的人群,還有產婦、小孩和大病剛愈者。同時,小米能夠有效抑制胃酸分泌,能夠彌補紅薯的缺點。它們一起煮粥吃,效果非常突出。

此外,吃紅薯粥的時候,還可以搭配一點鹹菜,也有抑制胃酸的作用。

最後,還要提醒大家一點:紅薯不可與柿子同食。因為紅薯會造成胃酸分泌增多,柿子中含有大量的鞣質和果膠,如果與胃酸一起發生反應,容易產生不能消化的硬塊,影響胃的消化功能,嚴重時容易造成胃潰瘍或是胃出血。

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