很多人對核桃的印象停留在核桃的“補腦”功能，大家深信“以形補形”。

但是，很多人不知道核桃還能清熱解毒，解決胃潰瘍！

吃核桃不丟核桃殼很多朋友都把核桃殼當廢物扔掉了，實在是有點可惜。

中醫認為核桃殼能清熱解毒、收斂固澀止血，對於一些黏膜的病變，尤其是胃潰瘍、口腔潰瘍等，有非常好的療效。

方法：用50克左右（大約10個核桃殼）煮水喝即可。除此之外，核桃還具有很多功效，其中最為大家熟悉的就是核桃補腦的功效。

事實上核桃的確有益大腦，但和形狀無關，主要是因為核桃富含各種營養物質。

核桃仁為什麼能補腦

核桃仁之所以能補腦，主要是因為有這兩種物質！

1、精氨酸核桃的蛋白質中精氨酸含量特別高，在每剋核桃蛋白質中含 174 毫克精氨酸，是堅果類食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白質的 6 倍。精氨酸是合成人體內源性一氧化氮的原料，後者在人體內作為生物信使對心血管、神經、免疫等多個系統的生理病理調控起著關鍵的作用，如維護神經系統功能的正常發揮，我們可以將其視為起到了補腦的作用 (促進睡眠、改善記憶和學習能力等 )。

2、磷脂、DHA——健腦補腦核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的重要組成部分，能增強大腦的記憶力和思維能力。DHA是構成大腦皮層神經膜的重要物質。它能維護大腦細胞膜的完整性，並有促進腦發育、提高記憶力的作用。磷脂中的膽鹼還可促進肝細胞中的脂肪代謝，從而輔助減輕脂肪肝的程度。

小小核桃營養多

1、不飽和脂肪酸——調血脂核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇脂化，降低血中膽固醇和甘油三酯。每天適量吃點核桃能起到保護血管的作用。堅持每天吃核桃，還能輔助降低心腦血管疾病的患病風險。

2、維生素E——抗衰老核桃的抗氧化作用得益於其所含的維生素E。自由基會傷害我們體內健康的細胞，使人體的免疫力、細胞活性下降，皺紋、色斑也會隨之出現。而維生素E是自由基清除劑，能保護細胞免受自由基的氧化傷害，延長細胞壽命，減緩衰老。

3、褪黑素——助睡眠美國研究發現，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助於改善睡眠。

4、丙酮酸——輔助治療膽石症核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。所以，有膽石症的患者，不妨適當吃些核桃仁來輔助治療。

5、微量元素核桃仁中還含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鉀可以防止食鹽過多攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用；錳能夠維持人體正常的糖代謝和脂肪代謝；鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。

吃核桃也有大學問

1、不適宜人群痰火內盛引起的痰黃、發熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者，大便糖稀、出鼻血者，應少食或禁食核桃仁。

2、定量食用核桃油脂較高，吃多了容易引起肥胖。《中國居民膳食指南（2016）》中推薦平均每週食用堅果50~70克，即每天10克左右，相當於每天吃2~3個。核桃適合早餐時吃，早餐吃核桃可以補充營養，而且不用擔心體重增加；下午3點或4點，大家也可以酌情吃一些核桃，以補充體力。

3、核桃不宜與濃茶同食核桃中含有豐富的蛋白質和鐵元素，而茶葉中含有鞣酸。鞣酸與蛋白質和鐵結合，會生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收。

4、核桃仁要吃得適量核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量應在 20-40 克左右，大約相當於四五個核桃。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

5、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。