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藏紅花是世界上最昂貴的香料，自古以來就用於治療多種疾病——上

Health benefits of saffron, most expensive spice in modern medicine

藏紅花（saffron），可能對健康大有裨益，比如消炎作用。

藏紅花是一種香料，對人體的好處除了消炎，還能治療抑鬱症。

藏紅花改善心情的作用最為著名，研究得也多。

藏紅花是一種抗氧化劑，具有很強的抗炎症作用，對許多疾病有效，比如心臟病、過度肥胖、老年痴呆和糖尿病。

藏紅花是一種香料，採摘於紅番花（crocus）的花朵。自古以來就用於治病，特別是在中東和希臘。現代科學研究證明藏紅花對健康有很多好處，包括抗炎症和抗抑鬱。除了治病之外，藏紅花還被用做染料、香精和菜餚的調料。

藏紅花是世界上最昂貴的香料(西班牙品)

克里斯汀·比沙拉（Christine Bishara），醫學博士，位於紐約市搞綜合醫療保健的“深層醫療”（From Within Medical）創辦者，說，藏紅花是世界上最昂貴的香料，部分原因是收穫量太小。

她說：“藏紅花的花縷（thread），在紅番花的裡面，很難採摘，因為每一根花縷都必須手工摘取。”藏紅花摘取之後，經乾燥以花縷的原始形態或者磨成粉出售，再用於製茶或者保健品。

比沙拉博士說，雖然價格高昂，還是有很多人對其健康方面的益處興趣盎然，用於治病。

藏紅花采摘於紅番花的花朵

藏紅花有哪些好處呢？

葉蓮娜·德什科（Yelena Deshko），多倫多市自然療法和家庭醫生，說藏紅花是一種功效強大的草藥，因為它含有150多種化合物，其中一些對健康影響很大。

下面介紹幾種以科學為依據的藏紅花對健康的好處：

改善心情，對抗抑鬱症

德什科醫生說：“在改善心情方面，藏紅花最為著名，也研究得最多。”事實上有研究說明，藏紅花有助於抵禦抑鬱症。

2019年有一篇綜述文章，複習了9個抑鬱症研究，其症狀從輕度到中度，發現藏紅花對於減輕抑鬱症的嚴重程度有“明顯效果”。

每一根花縷都必須手工摘取

2019年的另一篇內科綜述，發現藏紅花與一線抗抑鬱藥物五羥色胺再攝取抑制劑（SSRIs）具有可比性。科研人員發現，藥理學劑量的藏紅花，以乾花、濃縮物或者膠囊製劑，可以調節包括五羥色胺的神經遞質，與上述一線抗抑鬱藥物效果相同。

緩解炎症和抗氧化作用

比沙拉博士說，藏紅花含有好幾種抗氧化物質：

藏紅花素（crocin）、藏紅花醛（safranal）、藏紅花苦苷（picrocrocin）。

抗氧化物質有助於減輕和防止細胞破壞，降低某些疾病的風險。對藏紅花來說，其抗氧化特性有助於減輕炎症，即與機體患病有關的病情。

在改善心情方面藏紅花最為著名也研究得最多