茄子是大家餐桌上經常能見到的沒事，很多人在吃茄子時經常有把茄子皮扔掉的習慣，其實這樣可是大大的浪費。茄子味甘性寒，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。能夠治療腸風下血、熱毒瘡痛、面板潰瘍等病症。而茄子中的大部分營養價值都在茄子皮裡，所以實際上茄子皮也有很多功效與妙用的。

那麼茄子皮有哪些妙用呢?

茄子皮的妙用：消腫止血

茄子皮中富含維生素P，維生素P的主要功效就是增強人體細胞的黏著力，增強毛細血管的彈性;降低毛細血管的脆性和滲透性，減少血紅細胞的流失，促進組織液中血紅細胞的吸收，可起到消腫止血的功效。

茄子皮的妙用：緩解便祕

茄子皮中富含膳食纖維，食用後可以在胃裡面吸水膨脹刺激胃腸蠕動，增加食物殘渣的溼度，軟化糞便，促進排便，適合便祕的人群食用。

茄子皮的妙用：防止血管硬化

茄子皮含有很多的微量元素，這些微量元素可以完全的被血管吸收，從而達到保護血管防止血管硬化的作用。

茄子皮的妙用：止痛

茄子皮中含有一種類似麻醉劑的物質，可以用於皮外傷止痛，將茄子皮搗碎外敷在傷口上，可有效緩解疼痛，還有一定的收斂作用，幫助迅速止血，可促進傷口癒合。

茄子皮的妙用：抗衰老

茄子皮中富含維生素E，能夠有效防止出血和抗衰老功能，經常吃茄子可以使血液中的膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子皮的妙用：清熱活血、消腫止痛

長期食用蒸茄子，可以有效治療內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。另外常吃茄子還對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病有一定的治療作用。

關於食用茄子的注意事項：

1、茄子和蟹肉都是寒性食物，因此茄子不能和螃蟹一起吃，若是一起食用容易使腸胃不舒服，嚴重的話還可能會引起腹瀉。

2、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。但是生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，所以切忌生吃，以免中毒。

3、茄子中含有的茄鹼具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，有助於破壞和分解茄鹼。但即使如此也要記得食用茄子要適量不要多吃。