還有一種叫苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著，還具有一定的抗癌效果。“杏仁具有抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質——苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用!”所以，常有癌症患者食用苦杏仁的情況。

不過，馬駿表示，如果不恰當地食用苦杏仁，則會導致中毒，出現眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等症狀。若不及時進行搶救，可因器官衰竭而死亡，因為在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。

苦杏仁要煮熟去尖再吃

“雖然杏仁有很多的藥用、食用價值，但不可以大量食用，一天不要超過10粒。”因為氫氰酸遇熱會揮發，所以馬駿建議，人們在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至於消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖(胚芽)。另外，產婦、幼兒、溼熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。