柿子又名米果、金果等，成熟後的柿子飽滿多汁，咬上一口，微澀但又甘甜可口，是秋冬時節農村比較常見的水果。熟悉柿子的人，大多聽說過這麼一句話：一個柿子十副藥！這又是什麼意思呢？

其實對於這句話的理解有正反兩個方面的解釋，正面解釋是柿子營養成分豐富適當吃勝過十副藥的作用。反面解釋是吃柿子注意事項多，如果不重視，就會像吃藥發生副作用一樣。

具體的怎麼解釋呢？我們一起來了解一下：

首先看正面作用：

柿子裡面的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪還有維生素C，尤其維生素C的含量特別豐富。同時，柿子裡面還有多種微量元素，包括：鈣、鐵、磷、銅以及鋅種碘。可以看出來，柿子裡面的營養成分多，營養價值也是非常高的。所以，柿子也對得起“果中聖品”這個稱號。

秋冬時節，氣候乾燥，很多人會覺得口乾舌燥，嘴唇容易乾裂出血，還有咳嗽的現象，這個時候就比較適合吃上一兩個柿子來緩解。

此外，柿子裡面富含的果膠是一種水溶性纖維素。所以經常感覺排便困難的人，也適合吃一些柿子來改善。

所以，人們如果能夠適量食用柿子，對於身體是有比較多的益處的。

再說一說反的方面，也就是吃柿子的注意事項比較多：

1、沒有成熟的柿子不能吃。沒有成熟的柿子吃進嘴的時候，會感覺非常澀，越澀就代表鞣酸越多，這種物質會與柿子裡面蛋白質相結合，然後形成鞣酸蛋白，不利於身體消化，影響腸胃健康。

2、柿子最好能夠剝了皮吃，因為柿子皮的鞣酸含量最高。

3、柿子不能空腹吃，容易出現肚子痛的情況，如果長期空腹吃柿子，還可能誘發胃結石。

4、糖尿病人、有胃炎的人、孕婦、心肌梗塞者以及女性生理期都不適合吃柿子。

5、柿子一次性不能吃太多，一般每天要控制在200克以內。

說了這麼多關於吃柿子的注意事項，希望大家能夠引起重視。柿子好吃，但是難以儲存，又該怎麼辦呢？

◎製成凍柿——可以挑選一些表皮完整的柿子放入冷凍室冷凍起來。吃之前放在清水中10分鐘左右就可以解凍。凍柿子的營養損失少，和新鮮柿子相比，口感也不會變差，所以是一種比較好的儲存方法。

◎曬製成柿餅——曬柿餅的過程，柿子會脫澀，鞣酸的含量會大大減少，所以曬製成柿餅吃實際上也更安全。具體做法是這樣的：

第一步：挑選出硬柿子削皮，削皮後的柿子不能碰水，因為碰水了容易變質長黴。

第二步：將削了皮的柿子晾曬五天左右，這時候的柿子已經開始有一點柿餅的樣子了。

第三步：曬過四五天的柿子會有點軟了，這第三步就是要捏柿子，注意力度要適中，不能將柿子捏破，但又要將柿子裡比較硬的地方捏軟。記住要每隔三天捏一次，連續捏三次左右。這樣不僅能夠讓柿餅變得更美觀，而且口感也會更軟糯。

第四步：這時候就要掛糖霜了，也就是柿餅上的那一層白色的東西。這一步最關鍵但也不復雜，將柿餅放入木箱，然後放在涼爽的地方，大概需要20天左右，柿餅會自動滲出糖分形成我們所見到的那一層白色的糖霜。

製作柿餅最好選擇太陽天，這樣成功的機率會更高一些。