#謠零零計劃#

最近，經常有人問我，吃哪種食物可以減肥。她們都有過減肥失敗經歷，特別想知道吃哪種食物能夠有效的控制體重/減肥。當我聽到這個問題時，還是有點兒驚訝。減肥這個話題已經說了好多年了，過去很多人不知道減肥原理走了很多彎路。如今，針對健康減肥的宣傳力度很大，各種專業書籍以及很多媒體平臺，對如何健康減肥都有過正面的指導。沒想到，還有人把減肥這件事寄託於某種食物上。我想，應該是關注不夠吧。

我告訴她們，自然界中存在的任何一種食物，都不能起到真正的減肥作用。

拿魔芋豆腐來說吧，這種食物能量幾乎為零，其最多的成分就是水溶性膳食纖維和水。相信很多體胖的夥伴，都抵擋不住這種無能量食物的誘惑，更有人把魔芋豆腐當做一餐中的主角，然後不吃主食（變相節食減肥）或是不吃蔬菜（缺少促進能量代謝及輔助脂肪分解供能的礦物質、維生素、膳食纖維）等方式減肥。但最後基本以減肥失敗結束。

舉一個最簡單的例子

如果用它代替三餐主食，再配以蔬菜和含優質蛋白類食物食用。整體能量是降下來了，餐後也可以讓胃暫時性有一些飽腹感。但由於整體膳食搭配不合理，缺少穀物澱粉，那相對與正常混合型的膳食（即：糧穀類、蔬菜類與含優質蛋白的動物類或大豆製品類搭配的膳食）比較，胃排空的時間要快很多。

也就是說在下一餐到來之前，人體會提前出現飢餓。用魔芋豆腐替代主食這種方式，也許可以堅持1--2天，但很少有人能與身體的本能反應（飢餓）對抗成功。

一來，很難堅持，不能成功減肥。二來，穀物澱粉在體內代謝後的葡萄糖，是人體所需的主要能量來源。尤其大腦神經系統，血細胞的供能更依賴於血糖。長期不吃主食，人體會出現頭昏，記憶力減退，注意力很難集中，大腦反應不靈敏、機體的代謝率更慢等健康問題，無形中在減肥的道路上給自己設定了絆腳石。

其實不管是魔芋絲、還是魔芋豆腐，在膳食搭配合理的情況下，把它當做一種調劑品還是可以的，既有利於控制食物的攝入量，又能夠給機體多增加一些膳食纖維。對輔助減肥還是有作用的。

人體是由各種不同的營養素組成，從細胞結構來看主要由水分、糖類、蛋白質、礦物質、維生素等成分組成。

超重或是肥胖，主要原因之一不是營養過剩，而是長期與從食物中攝入的營養素不均衡有關。

生活中很多肥胖人群，每日的膳食結構非常不合理。如，經常以大魚大肉為主，比較喜歡吃白米白麵，不吃粗糧，蔬菜吃的少，水果吃的也很有限；或只喜歡吃甜食、零食，水果，含優質蛋白類的食物攝入的卻很少等等。

長期這種營養素攝入不均衡的飲食模式，會使身體必需營養素B族生素、鈣、鐵、鋅、vc、優質蛋白，必須脂肪酸等在體內分配不平衡或缺乏，繼而影響了能量代謝以及脂肪正常轉運。

老話說得好，要想減肥成功要七分吃，三分動。改變不良的飲食習慣，做到均衡營養，是整個減脂過程非常重要環節。

也就是說，身邊的糧谷、各種薯類，果蔬類，含優質蛋白的動物肉類，蛋、乳製品、堅果、大豆製品類食物，還有飲用水，每一類都不能少，且每一類的食物選擇還要多樣化如，穀物類糧食不能單一的只吃白米白麵，對健康更有幫助的各種粗雜糧也要搭配著去吃。保證身體所需的營養物質基礎，有一個良性供應。

總結

真正健康減肥模式，應在每日的營養素攝入均衡狀態下，總能量略減，每餐實現七分飽。但一些促進能量代謝的優質蛋白、鈣、鐵、B族維生素的攝入量還要比普通人要稍多一些。這樣才可以使體內多餘的脂肪燃燒，才會被代謝掉。重點是可以改變代謝紊亂的內環境，讓新陳代謝開始正常起來。#健康解密#