筆者-菲君

藍色的事物總能讓人心情平靜，我們常聽說如果心情不好可以多去海邊散散心，就是因為藍色有鎮定心神的作用，藍色給人的感覺就是淡雅、冷靜的，但即使你再喜歡藍色，身邊的生活用品也都以藍色為主，你也很難接受藍色的食物。

藍色的食物讓人食慾不振，有時甚至能讓人感到生理上的不適，看到藍色的食物，我們的第一反應可能是“有毒”或者“變質”，但五顏六色的食物那麼多，為什麼人類僅對藍色抱有偏見呢？

原因和我們大腦對於顏色的認知有關。在食用帶有顏色的食物時，我們通常會有選擇性地避開黑色、紫色以及藍色的食物，因為我們習慣性地認為這些食物已經變質或者對身體有害的。

除了某些標誌性的食物，比如藍色的藍莓、或是紫色的番茄，黑色的糯米等等，除此之外，當我們在野外看外看到一些陌生的食物是藍色或者黑色時，我們的第一反應不會是將嘗試著將這些食物烹煮，而是首先考慮到他們是否含有毒性，這是人類對於陌生食物最基本的認知。

同樣，假如我們熟悉的食物，比如芒果、蔬菜等變成藍色，或是染上了藍色，這些食物在人們看來通常都會被打上“腐壞”、“變質”的標籤。

相比之下，綠色食物在多數情況下都代表著健康，這是因為多數安全食品都是綠色，比如黃瓜、生菜或是蘋果等等，就算是芒果變成了綠色，我們也只會聯想到是芒果還沒有成熟，或者是因為品種差異的影響，不會因為芒果是綠色的就對其心生厭惡。

而紅色、橙色、黃色等具有鮮豔色調的食物則會勾起人們的食慾，你會注意到麥當勞和肯德基等快餐店就會很巧妙地用紅色和橙色作為主題，很多零食的包裝也會以暖色調為主，以激起人們的購買慾望。

此外，白色食物會讓人不由自主地吃的更多，比如米飯，這是因為白色食物常常讓人忘記它是含有熱量的食物，雖說其實米飯中含有的糖分其實很高，但受到顏色的影響，一些人會誤以為多吃飯少吃菜能更好地減少卡路里，步入了誤區的人想要減肥卻往往適得其反。

而在過去，當人們還沒有辦法辨認出一種食物有沒有毒的時候，食物的顏色給了人類祖先很大的參考價值，在自然環境中，可以食用的藍色食物僅佔百分之20，而可以食用的紅色食物卻在百分之70以上。

人類祖先對於藍色食物的恐懼是刻在基因裡的，祖先從經驗和教訓中總結出，有毒的食物通常都有妖豔的色彩，“藍色有毒”這一概念也因此留在了後人的印象中。

除了生理上的恐懼外，藍色食物還成功征服了我們大腦，在不同波長的光譜中，藍色最容易喚醒我們的腦皮層，這使我們的內心感到平靜。

但這也同時抑制我們食慾，使得我們對於藍色的食物不感興趣，在“有毒”、“變質”以及“不感興趣”等多種想法的作用下，久而久之人類自然對藍色食物越發地討厭。

你會發現，人們可以毫無顧忌地嘗試藍色的飲料，比如說藍色的可口可樂，但卻不能接受用藍色可樂製成的可樂雞翅，同樣，藍色的螺螄粉、藍色的薯條或是藍色的漢堡都讓人止不住感到噁心。

也有人反駁，為什麼葡萄或者藍莓都是藍色，卻不會討人嫌呢？理由其實很簡單，一方面，上文就說過人們對於食物的味道和認知有關，藍莓和葡萄的味道是大眾所熟知的，也是無毒的，人們可以放心食用。

而另一方面則是葡萄和藍莓的顏色不屬於鮮豔的藍色，而是藍得發黑，接近於黑色的藍，減弱了人們對於藍色的厭惡，若換成是晶瑩剔透的藍色，相信食用葡萄和藍莓的人也會大幅度減少。

不過也別把藍色對於食慾的影響貶低得一無是處，至少在我們減肥期間就可以試著用藍色碟子盛放食物，這樣一來我們會很自然地減少食物的攝入量。