【紅極參肉質肥厚營養好，老人吃養生，孩子吃聰明，這種做法真鮮美】紅極參是一種野生海蔘，參齡10年以上。紅極參脂肪極少，含有豐富是氨基酸和海蔘皁甙，肉質肥厚、呈現出一種自然的金黃色，是比較純天然的補品。老年人經常食用紅極參，不僅能夠提高自身的免疫力，延緩衰老，還能補充天然鈣質，有效預防骨質疏鬆的發生。

紅極參富含的多種營養，也是人體大腦和視神經發育的重要物質，因此孩子們適量食用紅極參，不僅能夠促進他們的大腦健康發育，還能顯著提高他們的智力水平，讓孩子變得更加聰明。

我家買的是冷凍的紅極參，在室溫下解凍後稍微加工一下就可以享用了，比起乾的紅極參它吃起來更加的方便省時。這種解凍後的紅極參可以炒菜，煮粥。今天我就用它與自制的蟹粉一起煮了一下，味道真的很鮮美，配上一碗米飯，真的好吃到無敵了！

【蟹粉紅極參】

主料：紅極參250克、自制蟹粉2大勺；

輔料：料酒、白胡椒粉、鹽、姜、蔥、黃燜湯；

做法：1、紅極參在室溫下解凍後，用清水沖洗一下，把紅極參撈出瀝乾水分後切成小塊；

2、鍋中加入適量清水、薑片、蔥結煮沸後，放入紅極參和料酒再次煮沸，撈出瀝乾水分備用；

3、炒鍋中加入適量自制蟹粉和薑末炒勻；

4、加點料酒拌勻；

5、接著加入適量的黃燜湯煮沸，加點鹽調味；

6、接著把之前焯水後的紅極參放入蟹粉濃湯中；

7、用中小火慢慢燉一會，出鍋前撒上白胡椒粉、蔥花即可；

8、出鍋裝盤；