隨著生活水平的提高，人們除了吃飽吃好之外，也越來越關注食療養生，降壓、降血脂的食物更是備受關注。

有什麼樣的蔬菜既降血脂，又日常平價呢？油菜是一個不錯的選擇。油菜為營養豐富的綠葉蔬菜，功效也有很多。

油菜的營養價值

1、降低血脂

油菜是低脂肪的綠葉蔬菜，含有較多膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，所以可用來降血脂。

2、補鈣

油菜在補鈣效果上並不遜色，因為油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右，小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。

3、保護眼睛健康

油菜中含有的胡蘿蔔素在進入人體後，會轉化為維生素A，具有促進眼內感光色素生成的作用，能夠緩解眼睛疲勞和防治夜盲症的功效。

4、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。

由此可見，油菜的營養價值非常多，下面推薦幾道油菜的做法，希望大家喜歡~

香菇油菜

-材 料-

油菜 6顆、香菇 適量、植物油、薑末少許、鹽、素蠔油 適量

-做 法-

1. 鮮香菇洗淨，幹香菇泡發好也可；

2. 香菇分成小塊，易熟；

3. 鍋內放水，水開後，焯熟香菇；

4. 小油菜拆洗乾淨，待用；

5. 鍋內加水焯油菜；

6. 鍋燒熱加少許油，炒香薑末，放入香菇翻炒，再放入焯熟油菜，翻炒幾下，調入鹽和素蠔油，迅速翻勻，出鍋~

清炒小油菜

-材 料-

小油菜300g、植物油適量、鹽少許、薑片適量

-做 法-

1. 小油菜洗淨，去掉較老的葉子，整棵剖成四份；

2. 油溫五成熱的樣子下入薑片炒香；

3. 入小油菜翻炒2、3分鐘；

4. 撒入適量鹽即可起鍋！

腐竹炒油菜

-材 料-

泡發腐竹150克、油菜150克、薑末、油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 鍋中加一點鹽煮開水，下油菜焯水至見軟撈出瀝水備用；

2. 泡發好的腐竹切成小寸段；

3. 熱鍋冷油，加入薑末炒出香味；

4. 加入腐竹翻炒幾下；

5. 加入油菜翻炒均勻；

6. 最後加少許鹽和蔬果粉調味炒勻出鍋即可~

杏鮑菇扒油菜

-材 料-

杏鮑菇1個、油菜2顆、薑末、素蠔油適量、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 熱勺放油，放入切好薑末炒出香味；

2. 放入油菜和杏鮑菇進行翻炒；

3. 放入少許素蠔油、鹽和蔬果粉調味，炒勻即可出鍋！

小油菜豆腐湯

-材 料-

豆腐、小油菜、姜、生抽、鹽

-做 法-

1. 豆腐切小塊，小油菜用一兩棵就夠了，洗淨切段，姜備好；

2. 熱鍋涼油炒香薑末，倒入豆腐塊兒翻炒，中途加點生抽調味兒，添水沒過豆腐大火燒開，轉小火燉一會兒，這時候可以加鹽；

3. 豆腐燉的差不多就可以加入小油菜，稍微一燙熟就可以了；

4. 調入鹽，熄火加點香油，出鍋吃飯啦～

香菇油菜餡餃子

步驟：

1. 香菇軟泡後捏出水分，放入鍋內煮15分鐘。然後撈出瀝水；

2. 將熱油倒入薑末中並攪拌；

3. 油菜洗淨，放入開水內燙一下，然後撈起並瀝乾水分；

4. 再把油菜切碎，香菇切成細丁。並倒入盛放薑末的盆中；

5. 再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油後把餡料拌勻即可；

6. 餡調好後就可以開始做餃子啦~