隨著人們生活水平的提高及飲食結構的改變，我國膽囊結石的發病率達到10%至15%，100個人裡面有10到15個人患有膽囊結石，多麼可怕的資料！

當膽囊結石達到一定體積或者引起臨床症狀，就不得不做摘膽手術。手術為微創，術後恢復也快，患者最最擔心的問題來了：膽囊摘除了，還能不能愉快地享受美食了？別擔心，飲食恢復三步走，換換口味照樣嗨。

術後1個月

術後1周：

無脂流質吃起來（蔬菜汁、果汁、米湯、麵湯、豆漿、藕粉、脫脂牛奶等）

如果胃腸道耐受，半流質提上食譜（稀粥、豆腐羹、米糊等），切記少量多餐（每天5～6餐），不含油脂。

術後2～4周：低脂軟食走起來（麵條、面片、麵包、饅頭、粥、軟飯、無油的青菜、豆腐、質軟的水果），切記循序漸進，清淡為王。

術後2～3月

經歷了1個月的清淡飲食，味蕾已然疲憊，此時可適當拓寬食譜範圍，但依然是低脂易消化飲食。清蒸、燉煮、涼拌為主，植物油用起來，高脂油炸辛辣刺激先別想。清蒸魚、白灼蝦、清蒸蔬菜、酸奶等可提上日程。為增加營養，後期可適當攝入瘦肉、魚、蝦、禽肉、豆製品及菌菇類等，以補充蛋白質。

術後4～6月

胃腸道逐漸適應，食譜可進一步拓寬。膽總管逐漸伸展擴張，代替了膽囊儲存膽汁的功能，可適當攝入含少量油脂食物。少量多餐、定時定量，每天4餐為宜。

摘膽後的飲食，記住幾個要點：循序漸進、少量多餐、清淡飲食。