提起“癌症”二字，很多人都聞風喪膽，就怕它找上門來，因為它代表著絕望與死亡。但不得不承認，近些年來患癌率越來越高。在2018年，世衛組織公佈了一組資料——全球各國75歲前累計患癌風險。資料表明，我國每5個人中就會有1人在75歲前被檢查出癌症。這數字讓人不能忽視。肝癌，也是癌症的一種，我國是肝癌大國，根據世衛組織國際癌症研究機構的調查顯示，我國每年死於肝癌的新發人數和死亡人數佔全國50%以上。

為什麼會有這麼高的患癌率？

首先，年齡是一方面的原因。隨著年紀增大，人會有各種各樣的毛病，到老年時，也是各種各樣吃不完的藥。眾所周知，人體由細胞組成，細胞經過分裂、死亡、再生，在這個過程中，難免會有一些肝細胞發生癌變。從40歲以後，身體免疫力在逐漸下降，對一些病變的肝細胞無法及時清除，最後形成肝癌。因此，年紀越大，患癌率越高一些。

其次，現在很少有人會定期體檢。大部分家庭如果覺得自己沒什麼不舒服的，根本就不會去花這個錢。甚至還有一些人，覺得體檢是在花冤枉錢。稍微有一些不舒服，也只會一直扛，不會去醫院做詳細檢查。以至於發現癌症的時候，已經到了晚期，存活的機率就很渺茫。

最後，肝癌和日常的飲食習慣是分不開的。身體健康離不開好的飲食習慣，反之，長時間食用一些不利於肝臟的食物，會對肝造成更加嚴重的損害。下面，我們就來說一說什麼是不利於肝的食物。

專家提醒：這3類食物，要忌口，否則肝病找上門

第一、辛辣刺激類食物

辛辣刺激類食物，辣椒可以說排在首位。很多人認為，沒有辣椒，飯菜簡直食不下咽。但是吃辣太多，會刺激胃酸分泌，從而導致消化粘膜出血，造成肝部發炎，增加肝臟的負擔。對於已經患有肝病的人來說，辣椒算是“敵人”了，如果不及時戒掉的話，就會加重病情，繼而造成無可挽回的地步。

第二、醃製食品

說完辣椒，說一下醃製食物吧。醃製食物可是不少人的下飯菜，它爽脆可口，方便且省錢。但很多人不知道，醃製食品是會致癌的，它已經被世衛組織列在致癌清單中。因為醃製食品中含有大量的亞硝酸鹽，與人體蛋白質中的氨基產生化學反應後，形成亞硝胺，對健康的危害極高。

第三、木耳

提到木耳，大家都覺得它是補血養顏的好物。但如果泡製方法不對，它可就成了要人性命的毒物了。木耳泡久之後，很容易被細菌汙染，從而產生黃麴黴毒素。

這種毒素是一種劇毒的致肝癌物質，人體大量攝入之後，會導致肝細胞壞死，造成肝出血等疾病。前不久，黑龍江的一家人則因為黃麴黴素中毒，導致多人死亡。

所以，建議泡木耳時，用溫水泡15分鐘即可，時間千萬不可過長。

以上這些食物長期食用，對肝會造成不可挽回的傷害，所以在飲食上可別大意。但只注意飲食，是萬萬不夠的，養肝護肝還要做好這幾件事。