吃豆製品好處多

為什麼適當攝入豆製品，對血脂有好處呢？

1、豆類中含對血脂代謝有益的成分

其中最著名的兩個成分，你可能知道：大豆卵磷脂、大豆異黃酮。

卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的重要營養素，能乳化、分解油脂。長期吃，可以使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，防止血管內皮損傷。另外，它還有保護肝臟、提高記憶力，提高免疫力、延緩衰老等多種功效。

大豆異黃酮，屬植物黃酮類，是一種生物活性物質，不僅能緩解更年期症狀，還能改善血脂代謝。有研究發現，大豆異黃酮還具有抗氧化作用，除此之外，還具有降低血小板活性，防止血栓形成的作用。

降脂成分大豆含量最高

什麼是大豆？黃豆、黑豆、青豆，這幾個都屬於大豆，因為它們蛋白質含量高，澱粉含量少，所以，吃起來不面。

紅小豆、綠豆、豌豆等，這種吃起來面面的豆，營養也很豐富，但因為它們澱粉含量高，所以，屬於主食，可以與各種米一起做豆飯，非常好。

2、大豆中優質蛋白含量豐富

被稱為植物肉，而且最可貴的是，不含膽固醇。

大家可能知道，血脂四項裡的高密度脂蛋白，具有逆轉運作用，它能清除血管內垃圾，是好的脂蛋白，具有心血管保護作用。如果優質蛋白長期缺乏，就可能會導致高密度脂蛋白合成減少。

我們知道了，大豆屬於優質蛋白，又基本不含膽固醇，老天既然給了我們這麼好的食物，還是應該每天都適當的吃一些。

另外高蛋白食物，除了肉、大豆以外，還有乳製品，雞鴨鵝蛋等等，也應該經常適度攝入，對於低高密度脂蛋白膽固醇血癥的患者，有利於高密度脂蛋白水平的恢復。

3、大豆富含膳食纖維

每天攝入適度的膳食纖維，有助於增加飽腹感，減少飢餓感，還可促進胃腸道的蠕動，促進糞便排出，還有助於改善腸道菌群，所以，對於改善血脂異常，也是有好處的。另外，膳食纖維還能透過增加飽腹感減少食物的過度攝入，有利於控制體重、平穩血糖、改善便秘、預防結腸癌、直腸癌等很多作用，也被稱為第七營養素。

當然，就像你知道的，蔬菜、粗雜糧中膳食纖維的含量也特別豐富，所以，一定要多吃。

豆製品的做法

所以，既然大豆有利於血脂代謝，還有其他一些有益的地方，建議你最好每天都要吃一點豆製品，下面給你推薦幾個豆製品的做法：

1、豆漿

磨豆漿的時候，除了大豆以外，建議你再放一點亞麻籽、黑芝麻、核桃仁，因為這幾個食物含有比較多的ω-3脂肪酸，不僅能幫助改善血脂，還有可能起到一定的保護血管的作用。

2、納豆

這個也是被炒作的比較多的東西。它不僅有黃豆的營養價值，更重要的是發酵過程產生了多種活性物質，包括能溶解纖維蛋白的納豆激酶，據說具有預防血栓形成的作用。你可以自己做納豆：據說也不是很複雜，一天吃上一點，也是可以的。

3、豆皮卷菜

這個菜很多人都比較喜歡，很多餐館都有這個菜，當然，你也可以自己在家裡自己來做，你可以放各種你自己喜歡的蔬菜，比如：黃瓜絲、蔥絲、生菜葉、香菜等等，放上有點肉醬，用豆皮一卷，還可以放一點蒸熟的土豆條、紅薯條、芋頭等，這樣飯菜都有了，即營養，又美味，非常好吃，大家可以嘗試一下，感覺一下。