核桃到底有多好

因為核桃的形狀有點像人的大腦，所以很多人都會認為核桃可以“以形補形”。但實際上，核桃不僅能夠“補腦”還有其他營養功效。

不飽和脂肪酸——調血脂

核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇脂化，降低血中膽固醇和甘油三酯。

褪黑素——助睡眠

美國研究發現，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助於改善睡眠。

維生素E——抗衰老

每天適量吃點核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，起到保護血管的作用。堅持每天吃核桃，還能輔助降低心腦血管疾病的患病風險。

丙酮酸——輔助治療膽石症

核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。有膽石症的患者，可以適當吃些核桃仁來輔助治療。

秋冬養生小祕方

核桃+杏仁=止咳+調理偏頭疼

在中醫的角度上來看，杏仁分為南杏仁和北杏仁。南杏仁調理肺虛、肺燥，北杏仁能平喘止咳。而核桃是入肺經，也是具有潤肺止咳的作用。所以兩者的搭配是可以起到止咳的作用的。但建議食用的時候選擇甜杏仁。

核桃和杏仁中都富含鎂元素，可以用來調理偏頭疼。所以不妨嘗試製作核桃杏仁露。不僅製作方便，口感好，還還富有多種養生的功效。

核桃+芝麻=抗衰+益智

在營養學的角度上來看，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆，非常適合老年人食用。

而且核桃和芝麻都屬於補腦食品，能夠起到滋養腦細胞和健腦的作用。

黑芝麻還富含磷脂，對腦神經具有良好的保健作用。而且這兩種物質都可以降低膽固醇，保護心腦血管。可以製作成芝麻核桃粉、核桃芝麻糖，也可以一同煮粥。

核桃加豆腐=補鈣

我們都知道核桃中富含鎂元素，可以促進鈣的吸收。同時，鎂元素對形成骨骼的礦物質具有穩定作用。

核桃加豆腐的食用方法有很多，可以是簡單燉豆腐，也可以在其中加入蛋黃、蝦米，還可以製作成為核桃豆腐汁。

核桃加菠菜=緩解便祕

核桃具有潤腸作用，緩解便祕的同時容易上火。菠菜具有潤燥、斂陰的作用，而且其中富含的膳食纖維具有通便，防治痔瘡的作用。

所以，這兩者食用可以潤腸，緩解便祕。核桃可以和菠菜一同炒制、涼拌，不僅可以增加蔬菜的香味，還起到調理腸道的作用。

不同的搭配，所對應的功效是不一樣的。我們可以根據自身的需求製作美味的核桃食品。

核桃禁忌

雖說核桃是“百寶”，但是我們還是需要注意核桃也有禁忌。

不適宜的人群：

痰火內盛引起的痰黃、發熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者，大便糖稀、出鼻血者，應少食或禁食核桃仁。

不宜搭配的食物：

核桃不宜與濃茶同食。

因為核桃不容易消化，所以大家吃的時候不要太心急了，應細嚼慢嚥，這樣才能讓營養更好地吸收！