高血壓是最常見的心血管疾病，數量之多已經到了驚人的地步，基本上每4個成年人就有一個是高血壓患者。隨著大家對高血壓越來越重視，到門診諮詢高血壓營養的人也越來越多。福爸最經常被問到的問題就是得了高血壓有哪些東西不能吃，還有吃哪些食物可以降血壓。今天福爸就說說前一個問題。
先說答案：高血壓患者沒有特別忌口的食物，只有限制的食物。
高血壓本身的症狀並不多，主要是高血壓會造成嚴重的併發症，常見的有腦出血、腦梗塞、冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭、高血壓腎病、主動脈夾層分離等。這些併發症一旦發生，輕則發生殘疾或功能不全，重則致命，而且治療困難，複發率非常高。這就是高血壓被稱為“無聲殺手”的原因。血壓越高，持續時間越長，則併發症發生概率越高，時間越早。所以，高血壓患者一定要控制血壓。
引起血壓升高的原因很多，遺傳、不健康飲食、抽菸酗酒、缺乏運動、壓力過大等，其中飲食和血壓關係相當大。長期堅持好的飲食習慣，確實有一定的降血壓作用，有這幾點需要注意：
限鹽大量臨床資料表明，一個人吃鹽越多，得高血壓的概率越大，血壓越高。所以高血壓病人一定要少吃鹽，但不是不吃鹽。每天將食鹽量控制在6克以下，最好5克以下，但不要少於3克。
一方面，我們在做菜的時候要少放鹽。給大家一個限鹽的好方法，就是用廚房食物稱稱一下你家的鹽勺子平平一勺的鹽有多少。我發現絕大部分人不知道自家一勺鹽有多重。只有知道了才能有意識的減少用鹽量。
另一方面，食物和調味品當中也含有鹽。常用的醬油、醋、豆瓣醬、辣醬、沙拉醬含有不少的鹽。鹹菜、腐乳、鹹魚鹹肉、香腸、鹹鴨蛋、蝦皮等食物當中的鹽非常多。甚至掛麵、泡麵，甚至甜甜的麵包當中都有不少鹽。這些食物，高血壓患者一定要少吃。
限油很多高血壓患者合併肥胖、高脂血症，這會極大增加心腦血管疾病的風險。限制總的脂肪攝入可以改善肥胖和高血脂。
在限制脂肪總量的同時，注意脂肪的品種。建議減少飽和脂肪，飽和脂肪在動物肉類當中比較多，尤其是豬牛羊肉。所以這些紅肉每天只能吃50~100克。適量吃植物油，尤其是橄欖油、亞麻籽油、茶油等。某些富含脂肪的海洋魚類含有DHA和EPA，對血管有一定益處。
限酒喝酒量和血壓有直接的關係。喝酒後短期內由於血管擴張，血壓會短暫下降，但很快恢復反彈，甚至超過原來的血壓。長期喝酒是高血壓的重要誘發因素。高血壓患者一定要少喝酒，平時最好不要喝酒，逢年過節好友相聚可以少喝一點。
限制總熱量除了上面的三條，還要注意限制飲食的總熱量。過高的熱量會導致肥胖、高血脂、高尿酸、高血糖，這些都會惡化高血壓病情。高血壓患者最好請營養師為自己個性化制定飲食總熱量，確保體重維持在正常範圍。
這些就是高血壓患者飲食要注意的問題。細心的讀者可以發現，福爸並沒有說什麼食物一定不能吃。實際上，高血壓患者也是可以享受各種美食的，只要注意限鹽限油限酒，不要吃太多。