李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。所以羊肉不僅好吃還有好療效，這讓老饕們又有了放開肚皮吃吃吃的正當理由。

一

不同季節吃羊肉效果是不一樣的。春天羊吃草長身體不宜吃羊肉；羊肉性溫熱容易上火，夏天最好少吃或者不吃，秋冬吃羊肉就正當時。

秋天吃羊肉可以補肝明目，增強抗病能力，滋補身體手足冰冷、氣血迴圈不良的情況，還能溫中健脾。冬季吃羊肉不但能增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化，對於治療一些虛寒病症有很大的裨益，比如：肺結核、氣管炎、哮喘等。

不僅羊肉好，整頭羊全身上下都是寶，具有極大的藥用價值。

羊肝：性味甘苦寒，能養血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。

羊膽：苦寒，能解毒潔膚，可治療風熱目疾、瘡瘍腫毒等症。

羊髓：性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛髮枯槁、鬚髮早白、失眠健忘、面板粗糙等症。

羊腎(即羊腰子)：性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、鬚髮早白。

提醒

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在吃羊肉的時候請不要與醋、南瓜、西瓜、茶、柑橘、栗子、辣椒、豆醬同吃，以免影響羊肉進補的效果或者造成消化不良、嘔吐、便祕、上火等不適症狀。

二

在中醫看來，羊肉有極好的滋補作用，是秋冬進補的首選，但是對於這幾類人群，建議還是少吃為妙。

1、肝病患者

羊肉性溫熱，已經患有乙型肝炎的患者吃羊肉可能會導致肝炎加重。而且羊肉含有豐富的蛋白質和脂肪，一下大量攝入蛋白質和脂肪，可能加重肝臟負擔導致發病。

2、熱性體質及炎性患者

羊肉性溫熱，吃多了容易加重某些疾病。因此有感冒、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡、便祕、腹瀉、急性腸炎或其他感染性疾病、口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、高血壓最好少吃羊肉。

３、服用某些藥物的人群

正在服用的中藥中有半夏、石菖蒲這兩味藥，不可吃羊肉。

４、痛風病患不能吃羊肉

每100g羊肉含嘌呤25-150毫克，患有痛風或者尿酸偏高的人要少吃羊肉，特別是羊肉火鍋，最好不吃。羊肉火鍋中嘌呤含量高，嘌呤被人體吸收後進入血液迴圈，經過代謝之後會產生過多的尿酸，從而引起關節疼痛等症狀。

５、孕婦及孩童少吃或者不吃

孕期可少量吃羊肉，以免助熱傷陰，引起不適。小孩是純陽之體肝常有餘，不適合吃羊肉。如果食用，嘗一兩塊解饞即可。

三

當歸生薑羊肉湯

食材：羊肉500克，生薑250克，當歸150克，胡椒麵2克，蔥50克，料酒20毫升，鹽3克。

製法：

1.當歸、生薑用清水洗淨，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。

2.沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，撇 去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。

功效：適宜病後虛寒，面黃憔悴者食用。

白蘿蔔燉羊肉

食材：蘿蔔500克，羊肉250克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒適量、陳皮、蔥，姜少許。

製法：

1.將羊肉切塊焯水，撇去浮沫、洗淨血水備用。

2.換一鍋水燒開，放入羊肉，加入適量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒燉煮半小時。

3.放入白蘿蔔塊煮熟，加入適量食鹽即可。

功效：補充維生素和蛋白質，有效提高人體免疫力。

當歸黑豆桂圓燉羊肉

食材：羊肉1000克、黑豆100克、當歸6克、桂圓少許。

製法：

1.羊肉醃製後焯熟，黑豆浸泡12小時備用。

2.將食材放入沙煲裡，加入適量清水，燉煮3小時，加入適量食鹽調味即可。

功效：補氣養腎，滋陰補陽。

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醫生

成鈺夷

主治中醫師

中醫科

簡介

畢業於廣州中醫藥大學，從事中醫臨床工作40多年，有紮實的中醫基礎和豐富的臨床經驗

擅長

中醫內科、婦科、兒科的疾病治療，對咳嗽、咽炎、高血壓頭痛、眩暈、膽囊炎、膽石症、胃脘痛(慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍、慢性結腸炎)、關節炎、痛風；對女性月經不調、閉經、痛經，帶下病、崩漏、更年期綜合症，及病後術後的中醫調理。及兒科感冒、發熱、咳嗽、消化不良等治療均有獨到心得。

出診時間

週二/四上午、週六下午，固生堂佛山南海分院