雪蓮果含豐富的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，所以糖友能夠食用它。

雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質，特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。

雪蓮果富含水溶性膳食纖維，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便祕，還可防治下痢，是腸胃的清道夫和保護神。

需要糖友注意的是，雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用，不利於蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。 此外，糖友每次食用量不宜超過30克。

禁忌人群