這“高嘌呤”的蔬菜倒是沒怎麼聽說過，如果說在蔬菜中相對來說嘌呤高一點的，恐怕是菌類食物，特別是晒乾後的乾貨菌類，例如干香菇、幹木耳，不過料理時長時間浸泡、多清洗、蒸煮，能去掉不少嘌呤，可適當食用；再來就是嘌呤略多一點的蘆筍、西蘭花、青椒等食物，但它們並不屬於高嘌呤食物，而且果蔬中的嘌呤含量都不算高，痛風或者高尿酸血癥患者都是可以正常食用的。

果蔬的嘌呤約在20mg/100g~70mg/100g，和肉類相比，蔬菜中最高嘌呤的和肉類中嘌呤較低的差不多，不過高尿酸/痛風患者的膳食中並沒有禁止肉類的攝入，既然高尿酸或痛風患者都可以控量吃肉了，為什麼果蔬卻又不能吃呢？所以高尿酸或痛風的患者是可以吃高嘌呤蔬菜的（而且其實並不存在高嘌呤蔬菜，最多算是中嘌呤食物）。

很多研究還表明：植物嘌呤的攝入對痛風患者的影響明顯要小於動物性嘌呤，而且實驗中植物嘌呤攝入最高的組和最低組相比，痛風的發生風險反倒還降低了27%。植物的充足攝入對高尿酸/痛風患者是極其有利的，新鮮果蔬富含維生素、水分、膳食纖維，能補充營養、水分，利尿酸排洩，特別是維生素C、維生素B族有助促進血液迴圈，穩定內分泌，也有助調理高尿酸。所以高尿酸、痛風患者並不用對蔬菜太過謹慎，每日補充500g蔬菜才是首要任務，嘌呤的話多考慮動物性食物中的嘌呤。

與其擔心蔬菜中的嘌呤，高尿酸患者容易忽略的是水果，大家普遍認為兩者等同，實際上它們還是有差別的。

水果雖然也屬低嘌呤食物，不過水果中的含糖量較高，水果中富含果糖，果糖攝入的過量可能會導致合成嘌呤的底物增加，從而升高尿酸合成量（嘌呤的最終代謝產物就是尿酸），升高血尿酸，所以過分吃水果的高尿酸患者很可能還會爆發痛風。不僅僅是水果，有更多危險來源，例如甜飲料、果汁飲料，它們富含果糖、蔗糖（蔗糖也可分解為1分子果糖、1分子葡萄糖），如果過多飲用同樣可能會對尿酸有影響。推薦每日水果攝入量在200~350g，最好不要敞開大吃。

除了高嘌呤的食物，如大豆類、海產品等食物意外，高尿酸患者還應當清淡飲食，避免高油高脂食物的過多攝入，高油高脂食物可能會升高血液中甘油三酯、膽固醇等成分紊亂肝腎代謝，紊亂內分泌秩序，同樣可能會造成嘌呤的合成出現問題，也就是造成內源性嘌呤生成更多，從而也會導致內源性尿酸增加而難以控制自己的血尿酸濃度。