在日常生活中，每個人都有一些“小脾氣”，可注意觀察會發現，有的人並不是“小脾氣”，而是“暴脾氣”，甚至特別容易生氣、煩躁，在中醫學裡，這已屬於病態表現，是肝陽上亢的典型症狀之一，也是俗稱的肝火大，隨著人們對中醫的逐漸重視，不少人也想通過日常飲食來調理身體，戒掉“壞脾氣”，如何調理呢？在生活中吃些什麼能調理臟腑內氣血和陰陽呢？這道美食不僅能降肝火，還能養胃。

它的名字叫祕製天麻魚，顧名思義，主料為天麻和草魚，天麻是藥食兩用的食材，它藥性平和，有平抑肝陽、疏通經絡的效果，不論是肝臟的虛症、實症、寒症、熱證它都能和其他藥材相互搭配、進行調理。天麻雖好，但在日常生活中，天麻僅作為食材來食用，怎麼吃才能發揮它的護肝養肝功效呢？

天麻雖有藥性，很多人會擔心，自己的身體適不適合吃天麻，一般人都可以吃，特別是肝火旺盛的人，但對於陽虛陰盛的人反而不合適，除此之外，這道美食中還搭配了天麻的“助攻手”——黃酒，這兩者相互搭配可以更好地發揮天麻的功效。

除了天麻外，這道美食中還用到了草魚，草魚是非常好的補中和胃的食物，天麻黃酒加草魚，降肝火的同時還能補中養胃，一舉多得！下面詳細說說美食的做法。

食材：草魚1條、天麻10克、黃酒200克、鹽10克、白糖100克、蔥姜、胡椒粉、料酒、植物油各適量。

美食製作步驟：

1.清洗乾淨食材，蔥姜切末備用。

2.將天麻放入黃酒中，上蒸鍋蒸煮30至40分鐘後拿出晾涼，加入10克鹽、100克白糖，攪勻備用。

3.草魚去頭、去掉大刺、切成大小均勻的片狀，並放入蔥姜、料酒、胡椒粉進行醃製，約20分鐘即可。注意，不要剔除魚皮。

4.鍋中熱油，待7成熱時炸制魚片2至3分鐘。

5.將紮好的魚片撈出，趁熱放入已制好的黃酒中，聽到“滋啦”聲後即可撈出食用。

天麻不僅能降肝火還能預防血壓異常升高，搭配補中養胃的草魚，更能起到養生功效，你學會了嗎？