醫生在門診時對於就診者的飲食習慣經常會詳細問詢，這是中醫問診的一個重要方面。在問飲食與口味時，包括詢問口渴、飲水、進食、口味等幾個方面，會特別注意有無口渴、飲水多少、喜冷喜熱、食慾情況、食量多少，食物的善惡、口中有無異常的味覺和氣味等情況，對於就診者身體狀況的瞭解有著重要意義。問口渴與飲水

詢問就診者口渴與飲水的情況，可以瞭解就診者津液的盛衰和輸布情況以及病證的寒熱虛實。

第一，口不渴：為津液未傷，見於寒證或無明顯，熱邪之證。 第二，口渴：口渴總由津液不足或輸布障礙所致。臨床可見如下情況： ①口渴多飲：即就診者口渴明顯，飲水量多，是津液大傷的表現。多見於實熱證，消渴病及汗吐下後。

②渴不多飲：即就診者雖有口乾或口渴感覺，但又不想喝水或飲水不多。是津液輕度損傷或津液輸布障礙的表現。可見於陰虛、溼熱、痰飲、瘀血等證。

臨床上口渴與飲水的辨證應根據口渴的特點、飲水的多少和有關兼症來加以綜合分析。 問食慾與食量

詢問就診者的食慾與食量，可以判斷就診者脾胃功能的強弱，疾病的輕重及預後。 第一，食慾減退與厭食：食慾減退，又稱“納呆”、“納少”，即就診者不思進食。厭食又稱惡食即厭惡食物。不思飲食與厭惡食物，大體上有兩種情況，一是不知飢餓不欲食，二是雖飢亦不欲食或厭惡食物。二者病機均屬脾胃不和消化吸收功能減弱所致。

①食慾減退，就診者不欲食，食量減少，多見於脾胃氣虛、溼邪困脾等證。

②厭食，多因傷食而致。若婦女妊娠初期，厭食嘔吐者，為妊娠惡阻。

第二，多食易飢，是就診者食慾亢進，食量較多，食後不久即感飢餓，又稱為“消谷善飢”，臨床多伴有身體逐漸消瘦等症狀。可見於胃火亢盛、胃強脾弱等證，亦可見於消渴病，總由胃的腐熟太過而致。

第三，偏嗜，是指嗜食某種食物或某種異物。其中偏嗜異物者，又稱異嗜，若小兒異嗜，喜吃泥土、生米等異物，多屬蟲積。若婦女已婚停經而嗜食酸味，多為妊娠。

詢問食慾與食量時，還應注意進食情況如何。如就診者喜進熱食，多屬寒證；喜進冷食多屬熱證。進食後稍安，多屬虛證；進食後加重，多屬實證或虛中夾實證。疾病過程中，食慾漸復，表示胃氣漸復，預後良好；反之，食慾漸退，食量漸減，表示胃氣漸衰，預後多不良。

若病重不能食，突然暴食，食量較多，是脾胃之氣將絕的危象，稱“除中”。實際上是中氣衰敗，死亡前兆，屬“回光反照”的一種表現。 問口味

口味，是指就診者口中的異常味覺。口淡乏味，多因脾胃氣虛而致。口甜，多見於脾胃溼熱證。口粘膩，多屬溼困脾胃。口中泛酸，可見於肝膽蘊熱證。若口中酸腐，多見於傷食證。口苦，屬熱證的表現，可見於火邪為病和肝膽鬱熱之證。口鹹，多屬腎病及寒證。