最近正是柿子上市的季節，各大水果店都擺出了紅紅軟軟的柿子，柿子因為香甜獨特的口感，受到很多朋友的喜愛，不過，關於吃柿子，卻有很多傳言。

柿子不能和海鮮一起吃，柿子不能空腹吃等等等等，這些說法可能大家都不是一次兩次聽說了，其實這些食物相剋的說法並不是那麼的準確哦。

產生這麼多的說法，主要和裡面的一種物質有關，就是鞣酸，它可以與胃裡面的一種蛋白質結合，形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白是一個不溶性的，可以形成一個固體的沉澱。鞣酸蛋白慢慢的沉積，就會形成柿石。就會對我們的胃部造成不適，有的比如說可能會形成梗阻，有的比如說拉肚子，腹瀉 這種情形。

但是對正常人而言，鞣酸蛋白少量的沉積，在胃酸的作用下會分解。不容易形成沉澱，結成柿石，只有長期大量吃柿子的人群，和腸胃功能比較差的人群，才會產生柿石。所以跟海鮮同吃，空腹吃，對正常人都是影響不大的。食物相剋，在營養的角度上，沒有一個非常確切的依據。

真正不適合吃柿子的，只有這幾類人群

腸胃比較虛弱的人群。 產婦、小孩、老人這些本身就比較虛弱的人群。

這裡提醒大家，吃柿子最好去皮吃，柿子皮是鞣酸含量最高的部位。不過柿子上的柿霜和柿蒂可都是好東西，在往期的節目我們介紹過，柿霜有清肺利咽的作用，柿蒂有祛痰止嗝的功效哦。

目前市場上的柿子品種很多，北京柿子，野生柿子，千島湖柿子，脆柿子。這些品種的柿子，最簡單的區分方法就是按照口感了，有脆柿子和軟柿子。脆柿子口感更清脆，軟柿子含糖量和維生素含量稍高。對於血糖不好的人，更推薦吃脆柿子。