隨著年齡逐漸增長，人體內鈣流失的速度愈來愈快，骨密度逐漸降低，這就大大增加了骨損傷的概率，所以許多人步入中老年後每天都會把補鈣當做“每日任務”，甚至每日鈣片不離手，但俗話說“藥補不如食補”，吃什麼能補鈣呢？

一提起補鈣食品很多人就想到了牛奶、豆腐等常見食品，但是不少人存在喝牛奶“過敏”問題，這類人喝牛奶後就會腹瀉；也有些人覺得豆腐的味道很古怪，不願意吃；怎麼靠吃把鈣補起來呢？不用愁，蔬菜也能補鈣，經常吃它，勝似吃鈣片，簡單的做法，美味又補鈣。

不少蔬菜中都富含較多的鈣元素，但是大多數蔬菜中除了鈣還有草酸，這樣的蔬菜如果常吃其中的草酸就會和鈣結合，形成不能吸收的草酸鈣，這樣就大大影響了鈣的吸收，而它是蔬菜中的補鈣佳品，常吃也不怕形成結石，好吃又不貴，你在吃嗎？

它就是菜花，相比其他的含鈣蔬菜，例如菠菜、莧菜等，100克的菜花中僅含有2毫克的草酸，遠低於其他蔬菜，除此之外，其他營養物質的含量也非常豐富，除此之外，這道美食還搭配了薰豆乾、線椒、和瘦豬肉。

薰豆乾內液含有大量的鈣，而線椒中所含的維生素C可以促進骨膠原形成，這些物質都對保護骨骼有好處；瘦豬肉中含有的蛋白質，其含量適中，能很好的促進其他食材內鈣元素的吸收；但要注意，這道補鈣美食不宜放鹽，以免影響鈣質吸收。

美食食材：菜花、薰豆乾、瘦豬肉、線椒、姜蒜、白糖、醬油、植物油

美食製作步驟：

1.洗乾淨各類食材，將菜花掰成小朵，蔥姜切末，線椒切段，薰豆乾切條，豬肉切末備用。

2.鍋中熱水，水開後焯煮菜花，1分鐘左右撈出備用

3.熱少量鍋底油，7成熱時放入菜花，中小火煸炒至表面略微焦黃，盛出備用

4.熱鍋加入鍋底油，煸炒肉末，待變色放入薑末炒香。

5.放入薰豆乾，與肉末一翻炒，直至豆乾焦黃後下入菜花合炒。

6.放入3大勺醬油、適量白糖調味，最後放入蒜末翻炒均勻盛出。

要注意，菜花需要焯煮後才能食用，另外白糖需要最後放，以免導致口感發苦。蔬菜也能補鈣，經常吃它，勝似吃鈣片，簡單的做法，美味又補鈣，你學會了嗎？