最近正值秋冬之際,雖然溫度還有沒有特別低,但明顯可以感覺到氣候變得越來越乾燥。因此,這個階段正式養生的好時間,應該注重滋陰潤燥。推薦大家可以多吃一些對身體好的甘涼滋潤之物,像我們平常吃的木耳就是一個不錯的選擇
中醫認為,木耳味甘、性平,有滋陰潤燥、益氣補血、養胃補腎、疏通腸胃、潤腸通便等功效。而從營養學的角度來說,木耳有“素中之葷”的美譽,其營養價值也頗高。一般來說,常吃木耳具有以下功效:
1. 補鐵補鈣
木耳中鐵的含量十分豐富又容易被人體吸收,多吃木耳可以在一定程度上緩解缺鐵性貧血。另外,木耳的鈣含量也比較豐富。每100克牛奶的鈣含量為120毫克,而木耳有247毫克,遠遠高於牛奶。
2. 防癌
木耳裡的抗腫瘤活性物質含量非常高,有增強免疫力的功效,可以預防癌症。
3. 通便
木耳富含膳食纖維,有助於增加糞便體積、刺激胃腸道蠕動,從而有利於通便。
4. 預防心血管疾病
木耳被譽為血管“清道夫”,是天然的抗凝劑,有保持血管壁彈性、維持血脂穩定、預防血栓形成,以及預防心血管疾病等功效。此外,對於難以消化的穀殼、木渣、沙子等異物,木耳也具有促使殘渣排出的作用。
木耳質地柔軟,味道鮮美,和以下食物搭起來,更是一絕!
1. 木耳配瘦肉,補血特厲害!
推薦:木耳炒肉片
原料:木耳30克,瘦肉150克,香菇數朵,生薑一塊,香蔥兩根,料酒少許,植物油、鹽適量
做法:
木耳泡發後洗淨、撕成小朵;香菇泡發後去梗、切成絲;生薑切成絲;
香蔥切成小段;豬肉洗淨,切成肉片;
將木耳炒至七成熟後出鍋;
重新熱油,將生薑、香菇炒香,下瘦肉片,加入少量料酒,大火炒3分鐘;
加入木耳和適量食鹽,中火翻炒3分鐘,撒入蔥段即可。
養生功效:木耳和瘦肉含鐵量豐富,補血之效顯著,兩者強強聯合,堪稱天然“補血藥”。
2. 木耳配西藍花,防癌功效超強!
推薦:西藍花拌木耳
原料:西藍花一顆,木耳15克,大蒜、香菜、紅辣椒、醋、鹽各適量
做法:
木耳泡發後洗淨,摘除硬根,撕成小朵,過水焯半分鐘即可;
西藍花洗淨、撕成小朵,隔水蒸5分鐘;大蒜剝皮拍成蒜末;
將木耳、西藍花、適量蒜末、香菜、紅辣椒、醋、鹽均勻拌在一起即可。
Tips:可根據個人口味新增適量香油或花椒油。
養生功效:木耳中豐富的多糖成分既可以防癌,還能提高抵抗力。而蒸出來的西藍花可以保留最多的營養物質,防癌效果更好。