秋冬交替之際，涼意十足，但北方還是有少數地方沒有供暖，南方地區更是完全沒有集中供暖。

有時候冷風一吹，就容易出現手冷腳冷的情況，尤其是老人、女性和小孩容易出現這種情況，每到這時就需要吃一些暖胃暖身體的食物。

在我們常見的食物中，有不少暖胃暖身體的食物，比如說常用作調料的姜就是一種防寒暖胃、祛風散寒的食物。不過不少人接受不了姜那種辛辣的味道，不會直接吃薑，轉而選擇一些含有姜的食物。

而姜撞奶就是一種秋冬季節不錯的甜品，吃起來甜甜的，還帶著一絲微辣，不像直接吃薑那樣辛辣，卻同樣能起到暖胃、暖身的作用。

不少人在喝過姜撞奶後，總想在家自己做一碗姜撞奶，但是做出來和外面買的總是差了一點，很難凝固，可以說姜撞奶想要做得好還是有一定難度的。

所以，今天小編就為大家分享一下姜撞奶的做法，大家可以參考試驗一下！

製作步驟

1、準備一塊姜，把姜去皮，擦成薑蓉備用；

2、把薑蓉放在紗布上，將薑汁擠入一個小碗內；

3、準備適量的全脂牛奶，倒入鍋中；

4、按自己的口味，往鍋中加入適量白糖；

5、煮牛奶，邊煮邊攪讓白糖融化，待煮開後關火冷卻；

6、待牛奶冷卻到差不多70度時，挑去牛奶表面的奶皮；

7、把小碗內的薑汁攪勻，然後衝入牛奶，在衝牛奶的時候不要攪拌；

8、姜撞奶靜置，如果薑汁夠足就會凝固，即可食用。

小貼士

1、姜撞奶一般使用老薑，薑汁多一些，凝固效果更好；

2、衝牛奶時可以稍微拿高一點，那樣不攪拌也能讓牛奶和薑汁混合；

3、牛奶不適合與菠蘿、菠菜、獼猴桃、烏鱧等食物一起食用；

4、姜不適合與狗肉、兔肉等食物一起食用。