海帶

海帶是一種海菜，含有非常豐富的礦物質，其中多數是人類必需且平日攝取量較低的微量礦物質，例如磷、鉀等，因此常吃海帶，有助於神經系統的保健。

除此之外，海帶也含有豐富的鈣質、維生素和水溶性纖維。鈣質能夠強壯骨骼，水溶性纖維則有助於腸胃蠕動，幫助消化。海帶屬於鹼性食物，如果平常大魚大肉吃多了，可以吃一些海帶平衡身體的酸鹼值。海帶中富含碘，此元素主要功能為合成體內甲狀腺素，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的，所以多吃海帶對頭髮的生長、烏黑、光亮都具有特殊的功效。

外型：

外觀呈綠褐色半透明，中間較厚，越往邊緣則漸薄，且表面會有波浪狀的褶皺，輕乾燥過後，表面會有白色粉末。

如何選購新鮮的海帶？

選購海帶時，有以下幾個重點是一定要注意的。

看顏色：海帶的顏色是要深墨綠色，表面有白霜。

看形狀：海帶要寬、要厚，表示其所吸收的海味甘醇度也足夠。

拍打表面的白霜。如果表面的白霜可以輕易拍散，表示海帶製作過程和儲存過程中沒有受潮，是優質的海帶。

如何儲存海帶？

市售的海帶多是乾燥製作而成，一旦受潮，便容易腐壞，因此買回海帶之後，一定要放在密封容器中儲存，避免受潮，此外，也要放在不被陽光曬到的陰暗處，以免變質。

健康小貼士：

海帶可以入菜，還可以加工製作成各種調味料和零食。

海帶的調味料。海帶是製作醬料和調味品當中非常重要的食材，因為其中含有天然鹹味及鮮味，食用時只要一點點，就能提升料理的美味。

海帶的零食。海帶具有天然的鹹味和甘醇味，製作成零食，也非常好吃。吃這樣的零食，感覺就像在吃健康食品一樣。但還是要注意，加工過的海帶零食，會新增一些人工甘味劑，因此食用時，還是要注意不要適量。

幹海帶上面的白色結晶是什麼呢？

愛吃海味又擔心膽固醇過高，那就選擇海帶吧！

海帶是海中的褐藻，不含膽固醇，卻吸收了飽滿的海味，吃起來味道十分鮮美，口感厚實爽脆，能大大滿足喜愛海味的人們的味蕾。