1、味甘平。主傷中，除痺，下氣，補五臟虛勞，羸瘦，強陰。久服厚腸胃，輕身延年。一名林蘭（御覽引雲，一名禁生，觀本，作黑字），生山谷。

2、石斛其說不一，出盧江六安者色青，長三二寸，如釵股，世謂之金釵石斛，折之有肉而實，咀之有膩涎粘齒，味甘淡，此為最佳。如市中長而黃色及枯槁無味者，皆木斛也。因近日無不誤用，故附記於此。味甘平。主傷中，培脾土。除痺，治肉痺。下氣，使中氣不失守。補五臟虛勞，後天得養，則五臟皆補也。羸瘦，長肌肉。強陰。補脾陰。久服，濃腸胃，腸胃為中髒之府。輕身延年。補益後天之效。

凡五味各有所屬，甘味屬土，然土實無味也。故洪範論五行之味，潤下作鹹，炎上作苦，曲直作酸，從革作辛，皆即其物言之。惟於土則曰稼穡作甘，不指土，而指土之所生者，可知土本無味也，無味即為淡，淡者五味之所從出，即土之正味也，故味之淡者，皆屬土。石斛味甘而實淡，得土味之全，故其功專補脾胃，而又和平不偏也。

3、石斛生長方式獨特，俏於懸崖峭壁的石縫，或者古樹之上，其根入土即死，石斛吸收著天底下的陽光雨露生長著，卻不接地氣，傳說中徐福為秦始皇尋的仙藥就是鐵皮石斛。鐵皮石斛是螺旋形或彈簧狀，這是將它剪去部分鬚根後，邊炒邊扭，烘乾而成，習稱“鐵皮楓鬥”（ 耳環石斛），表面黃綠或略帶金黃，有細縱皺紋，性微寒，味甘，嚼之有黏性，主產於廣西、貴州、雲南等。

4、石斛是滋陰的藥，有“滋陰聖品”之譽，古人云：“陽虛易補，陰虛難調”。將新鮮的鐵皮石斛原汁喂入身體極度虛弱的垂危病人口中，有可能使其起死回生，鐵皮石斛在民間有著“救命仙草”“還魂草”的美譽。石斛為胃中虛熱之要藥，而且無麥冬、天冬的滋膩之弊，補陰但不阻礙脾胃功能，可以久服。價格昂貴，石斛需要久煮飲水方才有效，打粉功效下降。石斛增強免疫、抗腫瘤、抗衰老、降血脂、降血糖，脾胃虛寒之人不用，脾胃虛熱之人可用。石斛夜光丸，主要改善眼部視物不清，現代研究石斛有改善晶狀體和減緩白內障的作用，因此眼部不適的人，特別是用眼過度的人群，石斛加枸杞倒是可以日常保健。

5、徐究仁：石斛功能清胃生津，胃腎虛熱者最宜。肺胃為溫邪必犯之地，熱鬱灼津，胃液易劫。如欲清胃救津，自非用石斛之甘滋輕靈不為功。然有不可徒恃石斛為治者，若溫邪延久，傷及下焦，劫灼真陰，則鞠通吳氏有三甲復脈、大小定風珠等法，原為挽救真陰而設，石斛未免嫌其輕浮耳。蓋真陰非氣液之謂，救真陰者宜濃厚，救氣液者宜清淡，苟以濃厚救氣液，則轉滋轉燥，而固邪愈深，以清淡救真陰，則杯水車薪，勢必不濟。

6、內服：煎湯6-15g，鮮品加倍；或入丸、散；或熬膏。鮮石斛清熱生津力強，熱津傷者宜之；幹石斛用於胃虛夾熱傷陰者為宜。

鴻玉中醫

2020年12月24日