據INNOVA資料，從2014年到2018年，在全球範圍內使用甜菊糖的新產品釋出量每年平均增長13％。2019年全球食品飲料新品中，甜菊糖作為甜味劑的使用量已僅次於三氯蔗糖和安賽蜜。

甜菊糖苷

甜菊糖苷是從菊科草本植物甜葉菊的葉子中提取出來的一類含8種成分的雙萜糖苷的混合物。是一種天然低熱值的新型甜味劑，其甜度為蔗糖的200～250倍，具有高甜度、低熱量、天然、安全性高等特點。

是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發價值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國際上譽為“世界第三糖源”。

​甜菊糖苷的特性

形狀：含甙量80％以上的甜菊糖一般為白色粉末狀或白色晶體。

吸溼性：甜菊糖苷一般情況下吸溼性不大，在使用時不必考慮其吸溼性問題。

溶解性：易溶於水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用，不僅甜味更純正，而且甜度得到相乘的效果。耐熱性強，不易著光，在PH3-10的範圍內十分穩定，易存放。

溶液穩定性：對於一般性飲料、食品的PH範圍，在加熱處理下是穩定的。

法規

GB 2760《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》

《關於食品營養強化劑新品種6S-5-甲基四氫葉酸鈣以及氮氣等8種擴大使用範圍的食品新增劑的公告（2017年 第13號）》

GB 8270-2014《食品安全國家標準 食品新增劑 甜菊糖苷》

膠基及配料等18項食品安全國家標準公開徵求意見：《食品安全國家標準 食品新增劑 甜菊糖苷》（徵求意見稿）

葡萄糖基甜菊糖苷：香料，2020年中國醫藥保健品進出口商會第二批植物提取物團體標準立項

解讀《關於瑞士乳桿菌R0052等53種“三新食品”的公告》

產品應用

“無糖、低卡、天然”成為各大公司新品的關鍵詞，層出不窮的細分功能正在精準對應著不同消費者的需求。

元氣森林“気色”系列飲用型酸奶、元氣森林“乳茶”飲奶茶飲品、雀巢優活氣泡水等。

近幾年甜菊糖苷產品的開發及應用發展極為快速。市場給予的良好反饋將促進對甜菊糖苷產品的研發，甜菊糖苷作為新型甜味劑產品的前景會越來越好，市場也將會越來越寬闊。