黑豆，知道它好處的人，就比較喜歡把它拿陳醋來泡，是的，醋泡黑豆是黑豆常見的一種做法，你知道醋泡黑豆為什麼會這麼受人們歡迎呢？其實一個最重要的原因在於它的營養價值非常高，以及它的功效和作用，使人們對它特別鍾情。

醋泡黑豆好處多多，特別是對頭髮有一定的作用。我年近65歲的媽媽，一頭又長又黑的秀髮，每當看到媽媽那黑亮有光澤的頭髮，甚是羨慕。

醋泡黑豆還是一種很好的養生方法呢，黑豆是民間傳統的養生食品，它含有優質的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養成分，它含有的花青素比維生素E高50倍，比維生素C高20倍，愛美的人兒適合多吃呢。

今天榮耀跟小夥伴們分享醋泡黑豆的做法，而小夥伴只需要準備半斤優質黑豆，和一瓶釀造醋，也就是黑醋、陳醋，就行了。

——醋泡黑豆——

【食材】：黑豆半斤

【調料】：陳醋、結晶蜂蜜

【工具】：密封玻璃瓶

——【開始操作】——

1.挑選優質黑豆，最好選擇飽滿的，黑皮綠心的黑豆半斤。

2.把黑豆放入容器裡，用清水加適量食鹽浸泡10分鐘。

3.洗乾淨後，瀝乾水分。

4.開小火不用放油，把炒鍋燒熱，倒入黑豆，全程小火，翻炒黑豆至表皮水分幹了，裂開一道小口是最好的。大約10分鐘，就可以聞到很香的黑豆味，這個時候大概是7成熟，馬上關火。

5.等黑豆晾涼後，先放入一勺的結晶蜂蜜到沒油沒水的玻璃瓶裡。

6.用乾的勺子把黑豆裝進玻璃瓶裡。

7.倒入釀造醋淹沒過黑豆，用無水無油的筷子把底部的蜂蜜攪拌化開。

8.用保鮮膜封住玻璃瓶的口，再蓋上蓋子，放入冷藏5天即可食用。

好了，醋泡黑豆就做好了，這個做法，黑豆吃起來的時候，既不怎麼酸，還略帶微甜，建議大家還是加點蜂蜜，比較易下口，哈哈。

5天后，就能吃了，但是一次不要吃太多，10粒左右為宜，每天堅持食用，會有意想不到的效果呢！

——技巧竅門——

1.最好用玻璃瓶容器，因為醋的腐蝕性很強，玻璃不會被腐蝕。

2.容器裡不要放滿了黑豆，因為黑豆吸收醋，會變大，可能會把容器擠爆，這會很危險的。

3.把黑豆炒到7分熟，這樣不會太生，泡的時間會長，也不會讓大部分營養流失。

4.黑豆把醋吸乾後，可以再加醋繼續浸泡。

——溫情提示——

不是所有人都適宜吃醋泡黑豆的，腸胃不好的人儘量把黑豆加熱後再食用。