很多人大量飲酒後會用蜂蜜沖水喝來解酒，認為蜂蜜可以緩解飲酒後的不適症狀。但是你知道嗎？蜂蜜中有一種甜甜的“毒藥”——果糖。

果糖作為一種單糖，主要存在於水果、蜂蜜和一些植物中。果糖在天然糖分中的甜度最高，大約是蔗糖甜度的1.8倍。且其價格低廉，被廣泛使用於食品、飲品的製作。超過70%的甜飲料和甜味食品中以此作為主要甜味劑。

一、果糖與痛風

過去人們曾認為在同等甜度下攝入果糖可以減少熱量的攝取，食用後不會引起明顯的血糖升高，更適合糖尿病患者食用，是一種健康的糖類。但現在這樣的觀點已經被認為是錯誤的。

大量的果糖被人體吸收後，可進入細胞內迅速磷酸化，導致細胞內磷酸化減弱和三磷酸腺苷（ATP）耗竭，繼而形成大量的AMP，AMP經脫氨酶形成次黃嘌呤核苷酸，之後逐漸轉換成次黃嘌呤、黃嘌呤，最終的代謝產物就是痛風的罪魁禍首“尿酸”，果糖雖然不含嘌呤，但最終代謝產物卻變成了尿酸，是成為痛風的隱形殺手。

二、果糖與肥胖

肥胖是一種病，是萬病源。肥胖與高血壓、冠心病、糖尿病、腫瘤、脂肪肝、結石等密切相關。大量研究結果顯示，果糖與腸繫膜及腹腔內臟的儲脂有關，是啤酒肚的罪魁禍首；大量食用果糖會引起胰島素和瘦素水平降低、飢餓素水平增高，也就是說雖然吃得很多，但卻感覺怎麼也吃不飽，最終導致肥胖、脂肪肝的發生。除此之外，果糖與糖耐量異常、胰島素抵抗、高血脂和高血壓均有一定關聯。很多使人發胖的食品中都有大量果糖存在，可樂、餅乾、眾多調味醬等等。

三、果糖與低血糖

果糖會導致低血糖？說出來您可能不信。但正確的稱法應該是“反映性低血糖”。 簡單來說，就是由於一些人對果糖不耐受，果糖的代謝通路不暢，導致中間產物積聚，而這種中間產物會給機體一個訊號，告訴機體“成品馬上就要出來啦，不用再通過其他途徑製造啦”，於是糖異生途徑被抑制，機體也會相應的下調葡萄糖的產量，等著那些半成品生成葡萄糖，繼而引發了低血糖。

四、如何選擇水果

既然果糖廣泛存在於水果中，那麼是不是水果都不能吃了呢？其實不然，水果雖然含有果糖，但單吃水果一般也不會過多，並不會對血尿酸造成明顯的影響。痛風患者需要避免喝果汁（包括100%鮮榨果汁），因為果汁往往濃縮、集合了許多個水果中含有的糖分，稍不留神就攝入超標了。除此之外，對特別甜的水果，如龍眼、荔枝等，應當少量食用，不可貪多。

說了這麼多果糖的危害，建議大家在購買食品的時候多看看成分表,尤其是已經出現肥胖、脂肪肝等症狀的讀者，一定要避免大量食用果糖。