秋燥時，很多小朋友開始咳嗽，常常是喉嚨乾燥引起的。孩子有時候日咳、夜咳，影響上課，影響睡眠，家長聽到孩子的咳嗽聲就十分操心。

這時候，我往往求助食物的“救濟”。

在我看來，秋季最不可缺少的食物便是紫菜。

紫菜素有“營養寶庫”的美稱，分佈在沿海地區，營養豐富，蛋白質含量高，含鈣高，有較多的胡蘿蔔素和核黃素。它有化痰軟堅、清熱利水、補鈣養心的功效。

用紫菜熬製一碗湯，大人和小孩都愛喝，美味營養的同時，可以潤喉、補鈣，一舉多得啊！

今天跟大家介紹的這碗湯，是我們家孩子愛喝的湯。

這碗湯特別容易做，並不是大家眼中要熬幾個小時的湯，而是“快手湯”，就是食材準備妥當，下鍋十分鐘內就可以搞定了。

孩子們一般喝完一碗，都要再添一碗，那模樣十分滿足。

這碗“神奇的湯”是紫菜蝦皮牛肉丸湯，它的功效如下：

潤喉

紫菜性寒，味甘、鹹，歸肺、腎經。具有清肺熱、化痰的功效。

補鈣助高

紫菜和蝦皮都是高鈣食品。

這碗湯含鈣量每100克:

蝦皮 2000毫克

紫菜 343毫克

雞蛋白 19毫克

雞蛋黃134毫克

營養豐富

這碗湯含有的紫菜、蝦皮、牛肉丸、雞蛋都是日常又營養的食物，組合起來有滋養脾胃、強健筋骨、化痰止渴的功效。

材料（3人份）

紫菜乾貨1片（建議購買頭水紫菜）

蝦皮1小把（手掌抓握）

牛肉丸5顆

雞蛋1個

香蔥1條

生菜2片

姜適量（去海腥味，祛寒中和）

調味料:鹽（適量）、油（極少量）

製作方法

步驟一

紫菜，蝦皮用水洗淨瀝乾水，香蔥切細段，生菜切細條，牛肉丸切成半球（看個人喜好）；

步驟二

雞蛋打散成蛋液,並加入一匙水混合（這樣做出來的蛋花就很漂亮) ；

步驟三

鍋內燒水，燒至半開的時侯就可以放入牛肉丸了，等到全開的時侯，就把紫菜、蝦皮一起放入煮至水第二次開；

步驟四

先放入調味料，再打入蛋花，放入生菜絲、姜少量，2秒內就要熄火了，放入香蔥段即可食用。

這碗快捷、美味、潤喉、補鈣、營養豐富的湯，快為孩子做起來吧！