均衡、全面、足夠的膳食能夠提供人體的所有營養需求，良好的膳食對人體生命活動的正常運作，起著至關重要的作用。

人類的飲食物是多樣的，所謂平衡膳食，即是保證營養需求和膳食供給之間的平衡態，使各種營養素和熱能及時滿足人體生理活動的需要，且各種營養素之間比例適宜。

營養結構的偏頗會造成人體營養失衡。如：肉類和脂肪攝取過量，膳食纖維攝入過少，補養藥物的增加，從而出現“營養不良”和“營養過剩”兩種病徵。所以合理調整飲食結構，能夠減緩早衰和疾病對人體健康的威脅。如果我們平時能完整均衡地攝取人體所需的維生素、礦物質，就可以提高自身的抵抗能力，避免疾病侵襲。飲食結構是否均衡和每日攝入量的標準，關鍵在於每日對五穀、蔬果、乳類和肉類四類食物的攝取量，因為這些物質中提供人體每天所需的七大營養成分，包括水分、糖類、蛋白質、脂肪酸、維生素、礦物質和纖維，七大養分即是“均衡的食物”的總括。

世界上沒有任何一種單一飲食物，能夠涵蓋人體所需的全部營養素，因此，平衡膳食的基礎就是膳食的多元攝取。根據食性特點，食物可分為五大類：第類為五穀雜糧類，即所謂的主食；第二類為動物性食品；第三類為豆類及其製品：第四類為蔬果；第五類為純熱能食物，包括動植物油脂、食用糖和白酒、澱粉等。《內經》有“五穀為養，五果為助，五奮為益，五菜為充”的配膳原則，明確指出食物多樣化和平衡膳食的重要性。

在多種食物中，以谷薯類為主，合理安排三餐，科學分配每餐的熱能。要注意粗細和主副食搭配，宜少食多餐、少吃零食、甜食等，忌暴飲暴食。另外，各種生理、心理壓力及環境汙染等，也會致使人體營養失衡、分泌紊亂，會產生各種毒素，威脅著人體健康。因此，適量的運動、健康的情志活動和規律的生活習性也是非常必要的。