小時候沒心沒肺，沾著枕頭就睡著，外婆經常說羨慕我躺下就能睡著，當時不解，睡覺有什麼好羨慕的。直到長大後，尤其是隨著年齡的增長，工作壓力大，生活瑣事多，才真正體會到“躺下就能睡著”真的是一件很幸福的事。現在很多人由於各種原因被失眠折磨的痛苦不堪，想要改善失眠，心態的調整很重要，同時，適當結合有助於睡眠的食材，從飲食上加以調整也有很不多的效果。

今天就和大家分享一種我親測有效的改善失眠的食材，它就是百合。百合是中國傳統的出口特產，鮮食幹用均可，百合除了含有蛋白質、維生素、微量元素等這些常見的營養物質外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等生物鹼，具有很好的養心安神之效，這也是百合最為人熟知的一大妙用。

那麼，百合應該怎麼食用呢？其中幹百合最常見的吃法就是熬粥和煲湯，然而新鮮百合最喜聞樂見的吃法要數炒百合。俗話說“學會搭配，功效翻倍”，炒百合時加入西芹是很不錯的選擇，西芹中含有許多黃酮類活性成分，有很好的健腦鎮靜作用，和百合的搭配簡直錦上添花。下面我們就來分享西芹炒百合的做法，一夜醒N次，易醒多夢，隔三差五吃一次它，養心安神，一覺到天亮，你也試著做一下吧。

西芹炒百合

【食材】

1、西芹300g、新鮮百合200g、鹽3g、花椒2g、糖少許、食用油適量

【做法】

1、新鮮百合掰成小塊，用清水淘洗乾淨，控幹水分，備用。如果用的是幹百合，需要提前放在冷水中浸泡4小時以上，使百合充分泡發。

2、西芹摘去葉子，淘洗乾淨，切成長短一致的小段，放入沸水中焯水1分鐘，至西芹斷生，撈出迅速放入涼水中投涼，接著控幹水分，備用。水中可放入少許鹽和食用油，可以保持西芹的顏色翠綠不變色。

3、鍋中加入適量食用油，熱鍋涼油放入花椒粒，小火煸炒1分鐘，至花椒香味析出，撈出棄用。

4、油溫燒至5成熱，放入西芹段大火爆炒1分鐘，至西芹成熟。

5、加入新鮮百合，翻炒1分鐘，至百合斷生。新鮮百合很好成熟，不宜久炒，會失去脆爽的口感。

6、加入鹽、少許糖調味，翻炒均勻，即可出鍋。西芹炒百合本身都是清香恬淡的食材，無需過多調料，遮住西芹和百合本身的味道就顯得畫蛇添足了。

【烹飪技巧】

1、幹百合在浸泡時可以用冷水或者溫水（40度以下），切忌用開水哦，不然泡好的百合很容易碎。

2、西芹的葉子也是很不錯的食材，丟掉可惜了，隨後我會更新西芹葉子的吃法，做法簡單，營養美味，敬請期待哦！