中醫認為，五味（酸、苦、甘、辛、鹹）源於天地之氣，五臟對五味各有所主，五味對五臟各有所歸，與人體的健康息息相關。中國著名醫學文獻《內經》中：“五味各走其所喜……”就是對此最好的印證。
這些隱藏在口味中的健康訊號，你知道什麼口味最有利於健康嗎？
中醫教你通過“口味”辨健康
長期五味偏嗜，會引發五臟的“連鎖反應”，不利於健康；反之，五臟病變會影響舌的味覺功能，使人對五味的喜惡發生改變，產生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。
嗜酸 警惕肝臟問題
辛味主要來自於姜、蒜，適當食用有助於解錶行氣、調理氣血、通陽發汗，先解肺氣，再散脾胃溼氣。
四川地區溼氣重，因此喜愛辛辣食物（如：花椒）的人也相對較多。
但是長期偏嗜辛辣，則容易導致肺氣宣發太過、氣機耗散、耗傷精神，比較常見的症狀有：腰疼、麻木、疲憊、頭昏腦漲等。
除此之外，“無辣不歡”還很容易引發胃腸道疾病及肛腸疾病。
建議
➊喜歡吃酸的人，平時可以選西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋果、山楂等新鮮蔬果，減少醃酸菜和醋等食品食用。
➋綠豆有清熱解毒，利尿消腫的作用。含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營養素同冰糖結合就具有很高的食療價值，尤其對因肝火旺引起的上火和中暑有顯著療效。
➌大豆中含有豐富的微量元素，對促進肝臟的再生和修復受損的肝細胞有很大的幫助。
嗜苦 警惕心火旺盛
苦入心，苦可清心火、消暑熱。嗜食苦者往往是心火內盛的表現，並多伴隨心悸、口角生瘡、失眠、舌尖紅等一系列症狀。
苦味食物雖然有一定的營養價值，但大多性寒。長期喜嗜苦味易損傷心氣，並且會加重食慾差、腹痛、拉肚子等脾胃虛寒症狀。有研究表明，經常攝取苦味物及涼茶還會誘發骨關節系統等系列疾病。
建議
➊喜歡吃苦味食物的人，可以適量選擇苦瓜、芥藍、蘆薈、苦丁、水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等；食用苦味的蔬菜時可以先用淡鹽水浸漬片刻，將汁濾去再漂洗後食用。
➋牛油果榨汁，其富含單不飽和脂肪酸，類似橄欖油，對於心臟有很好的抗氧化保護作用。
➌喝涼茶要適度，儘量避免空腹飲用。
嗜甘 警惕脾胃損傷
甘入脾，甘對脾胃有滋養作用。但嗜食甘甜者往往有脾虛的問題，因甘甜容易造成困阻中焦，形成痰溼，從而傷脾。
在臨床案例中，脾胃病患者大多喜歡吃甜食，而偏這種口味的人容易損傷脾胃，特別是對於潰瘍病患者來說會刺激胃酸大量分泌，加重病情，出現食慾不振消化不良等症狀。嗜甘還會引發齲齒、糖尿病、肥胖，增加呼吸系統疾病的發生風險。
建議
➊喜歡吃甜食的人，平時可以多吃點含糖量低但又不失甜味的穀物類、水果、蔬菜，如山藥、藕、南瓜、紅薯、玉米、豆類、枇杷、蘋果、菠蘿、獼猴桃等。
➋可以用荷葉綠豆粥、水果羹、山藥煲等來代替甜品。
➌白扁豆炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，能補脾胃虛弱。
嗜辛 警惕肺氣不足
辛味主要來自於姜、蒜，適當食用有助於解錶行氣、調理氣血、通陽發汗，先解肺氣，再散脾胃溼氣。
四川地區溼氣重，因此喜愛辛辣食物（如：花椒）的人也相對較多。
但是長期偏嗜辛辣，則容易導致肺氣宣發太過、氣機耗散、耗傷精神，比較常見的症狀有：腰疼、麻木、疲憊、頭昏腦漲等。
除此之外，“無辣不歡”還很容易引發胃腸道疾病及肛腸疾病。
建議
➊生薑、辣椒、蔥蒜、洋蔥等都屬於較為辛辣的食物，作為烹飪調料雖然可以提升食慾，但需要注意的是一定要適量，避免刺激腸胃。
➋銀耳可做菜餚或燉煮食用，例如與百合或櫻桃加冰糖做羹。潤肺化痰、養陰生津，可治療陰虛肺燥、咽乾口渴等症。
➌蘿蔔生吃可治療熱病口渴、肺熱咳嗽；如果與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更好。具有清熱化痰、生津止咳、益胃消食的作用。
嗜鹹 警惕腎臟疾病
適量的鹹味對腎有滋養作用，但長期偏嗜鹹味會損傷腎臟，從而造成腎功氣虧損或者腎功能失調，比如：腰疼、性慾降低、生殖力降低等。
若是損傷了了腎陽，則容易上火，還可能引發高血壓、心臟病等疾病。平時應有意識地減少鹽的攝入，清淡飲食，以防味蕾遲鈍，形成越吃越鹹的惡性迴圈。
食鹽的攝入量不僅要因區域而異，更要因人而異，健康成年人每天食鹽攝入不宜超過6克。
打個比方，鐵質啤酒蓋平平一蓋正好是健康成年人一天所需的食鹽攝入量，大約在5克—6克之間。而部分慢性病患者，一般半蓋就足夠了
建議
➊核桃有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。
➋山藥味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精，比較適宜腎虛的人食用。
➌黑芝麻性平味甘，有補肝腎、潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝痠軟、腸燥便祕等有較好的食療保健作用。
曾有研究表明，每週食用辛辣食品不足一次的人群相比，如果每週吃上一到兩次，死亡風險就會降低10%。大量增加攝入量則不會帶來明顯的效果。如果每週有3到7天食用辛辣食品，死亡風險只比不吃辣的人低14%。
但其實每種口味都有利與弊，適當食用某種口味，可以滋養這種口味所對應的臟腑；但若長期偏好某種口味，則容易傷及其對應的臟腑；而突然偏好某種味道，可能是對應的臟腑出問題的表現。