人生天地間，食五穀而存活。可就是這些我們日日見，天天吃的五穀雜糧，卻並非凡物，用適當的烹飪方式，能使它們發揮養生功效，養出你的健康五臟!

研究表明，五穀雜糧可養五臟。早在古代就有“一谷補一髒”的說法。

五穀有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為，五穀不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。

大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

做法：用小火熬製大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

小米重養脾

小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

小麥重養心

小麥被稱為“五穀之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合徵、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

高粱米重養肝

高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裡不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。

做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

這些穀物不僅是果腹的食材，同時可以起到養生之效，讓我們一起來試試吧!

推薦食譜

茄汁黃豆

-材 料-黃豆100g，番茄2個番茄沙司3湯匙，鹽少許

-做 法-1、去皮的番茄切大塊，放入料理機，將番茄打成番茄醬

2、泡發的黃豆入鍋；加入打好的番茄醬

3、再加入適量番茄沙司； 根據個人口味加入少許鹽

4、充分攪拌均勻

5、蓋上鍋蓋，放入微波爐，中高火加熱20分鐘，至湯汁收幹即可。

豆渣小窩頭

-材 料-玉米粉，麵粉黃豆、紅豆豆渣

-做 法-1、豆渣中加玉米粉和米飯，邊和麵，邊加水，和到能攥成團，不至於太乾，靜置15分鐘

2、把和好的面攥成幾個均等的小麵糰，右手插到麵糰裡一邊旋轉一邊整形成小窩頭。上鍋蒸15分鐘

3、窩頭配豆腐乳，最讚了！

大米南瓜粥

-材 料-南瓜250g，大米25g

-做 法-1、大米洗淨，南瓜去皮切塊洗淨備用

2、鍋中加入800ml水燒開後倒入大米

3、再次燒開後轉小火慢熬至軟爛

4、中間隔幾分鐘攪拌一次。再加入南瓜小火熬至軟爛後即可出鍋

五穀雜糧米飯

-材 料-大米，燕麥米高粱米，紫薯，南瓜

-做 法-1、南瓜和紫薯分別去皮清洗乾淨

2、將清洗乾淨的紫薯和南瓜分別切大塊

3、將大米、燕麥米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次

4、將淘洗過的大米、燕麥米、高粱米倒入電飯煲鍋中，加入切好的南瓜、紫薯和適量的清水，浸泡10~15分鐘

5、10~15分鐘之後接通電飯煲的電源，選擇煮米飯功能，按啟動鍵開始製作

6、大約半小時左後電飯煲上的指示燈顯示為保溫狀態，關掉電源等待3~5分鐘後開啟電飯煲蓋子，健康美味的五穀雜糧米飯製作完成

多谷堅果菠蘿飯

-材 料-菠蘿半個，薏仁30克大麥米15克，小麥米15克高粱米30克，糯米10克小米30克，蕎麥10克糙米10克，粳米30克

-做 法-1、薏仁用水泡3-4小時

2、食材放入電飯煲，50分鐘左右就做好了

3、蒸飯時，準備菠蘿，菠蘿從中間切開後，挖去內心

4、這時，穀物飯也做好了，涼後

5、取出一些，放入堅果，充分攪拌均勻

6、最後放入菠蘿裡，就可以和家人一起享用了

陳皮小米粥

-材 料-小米150克，陳皮1瓣紅棗3個，生薑3片，鹽適量

-做 法-1、紅棗洗淨切絲；同小米陳皮一起放入電飯煲中

2、加入適量清水

3、蓋好蓋子，選擇煮粥功能，設定時間為45-60分鐘

4、煮粥結束。加入適量鹽，攪拌均勻即可

咖哩小米飯

-材 料-小米100克，咖哩半塊葡萄乾15克，香菜1棵青豆、紅甜椒、橄欖油黑胡椒、鹽適量

-做 法-1、小米淘洗乾淨

2、將小米、葡萄乾、橄欖油，放入鍋中，加入清水

3、放入半塊咖哩，將鍋中水煮開後關火，蓋著蓋子燜15分鐘

4、悶好取出拌勻放涼備用

5、熟青豆備好、紅甜椒切成小塊，香菜切碎

6、將所有食材混合放入容器7、加入堅果，鹽，黑椒拌勻即可

紫薯雜糧饅頭

-材 料-紫薯150克，中筋麵粉250克紅米3克，大麥仁3克，小麥仁3克燕麥米3克，小米3克，蕎麥米3克高粱米3克，青稞米3克，玉米渣3克

-做 法-1、各種雜糧各取1小撮，洗淨放進豆漿機裡，紫薯削皮切丁放進豆漿機裡

2、往豆漿機加入1000毫升純淨水

3、按下豆漿機的“粗糧米糊”功能鍵

4、豆漿機工作完畢就有細膩柔滑的紫薯雜糧糊

5、取175克紫薯雜糧糊，稱量250克中筋麵粉、3克酵母和25克砂糖

6、將所有材料攪拌成光滑的紫薯雜糧麵糰，蓋上溼布發酵

7、紫薯雜糧麵糰在室溫下發酵30分鐘

8、將發酵好的麵糰擀成5MM厚片，捲起來成圓柱體狀

9、把麵糰切塊，放在蒸鍋裡，鬆弛20分鐘10、將鬆弛好的麵糰放在蒸鍋裡，大火蒸12—15分鐘，關火後5分鐘再開啟蓋子即可

- END -

>