“三高”，早已不再是什麼新鮮的話題，近年來卻因其高發病率和對健康的危害，而受到越來越多的關注。由於忙碌的工作和生活的壓力，現代人往往容易忽視生活和飲食細節，這不但給了“三高”可乘之機，也為健康埋下了多重隱患。

血脂是生命細胞基礎代謝的必需物質，是血液中所含脂類物質的總稱，主要包括膽固醇、膽固醇脂、三醯甘油、磷脂以及遊離脂肪酸等。血脂的來源有兩個部分，一是來自富含膽固醇的食物，如蛋黃、奶油以及脂肪含量高的魚肉類；二是來自身體內合成。正常情況下，身體可通過內部調節維持血脂濃度的相對平衡，但當肝臟代謝功能紊亂時，脂質代謝便會受損，如果繼續進食高脂食物，必然會導致血脂濃度持續增高，形成高血脂。

目前，國內一般以成人空腹血清總膽固醇超過5.72毫摩爾/升，三醯甘油超過1.7毫摩爾/升，作為診斷高血脂的指標。將總膽固醇在5.2~5.72毫摩爾/升者稱為邊緣性升高。根據血清總膽固醇、三醯甘油和高密度脂蛋白膽固醇的測定結果，通常將高血脂分為四種類型：

高膽固醇血癥：血清總膽固醇含量增高，超過5.72毫摩爾/升，而三醯甘油含量正常，即三醯甘油低於1.7毫摩爾/升。

高三醯甘油血癥：血清中三醯甘油含量增高，超過1.7毫摩爾/升，而總膽固醇含量正常，即總膽固醇低於5.72毫摩爾/升。

混合型高脂血症：血清中總膽固醇和三醯甘油含量均增高，即總膽固醇超過5.72毫摩爾/升，三醯甘油超過1.7毫摩爾升。

低密度脂蛋白血癥：血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-膽固醇）含量降低，低於0.9毫摩爾/升。

大量研究資料表明，高血脂是動脈硬化、腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險因素，還是導致高血壓、糖耐量異常、糖尿病的危險因素。血液中的脂肪過多，容易造成血液黏稠，沉積在血管壁上，長此以往便會在動脈壁上形成小斑塊，隨著斑塊的不斷增多、增大，會逐漸堵塞血管。如果斑塊在心臟，則會誘發冠心病；在大腦，會導致腦中風；在眼底血管，會導致視力下降、失眠；在腎臟，會引起腎動脈硬化，嚴重者還可能造成腎衰竭。因此，對高血脂的防治不可小覷。

那麼得了高血脂，該如何治療呢？

1，脂肪酸比例要適當。

減少食物中飽和脂肪酸的攝入量，增加不飽和脂肪酸的攝入量，使飽和脂肪酸所提供的熱量不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸佔總熱量的10%~15%，多不飽和脂肪酸佔總熱量的7%~10%。飲食中應多吃不飽和脂肪酸含量高的魚類和植物油，減少動物肉類、內臟和動物油的攝入量。攝入足量的維生素C。維生素C能促進膽固醇的代謝，升高高密度脂蛋白膽固醇的含量，從而降低總膽固醇。高血脂患者每天應吃三或四種維生素C含量豐富的食物，如柑橘類水果、土豆、包菜、花椰菜和綠葉蔬菜。

2，多吃富含膳食纖維的食物。

膳食纖維可有效降低人體內低密度脂蛋白膽固醇的含量，起到穩定血脂的作用。含膳食纖維豐富的食物有木耳、新鮮蔬果、穀物類，每日膳食纖維的建議攝入量為25~35克。

適量飲茶。茶葉中含有的茶多酚可增加血管柔韌性，預防動脈硬化。適量飲茶還能消除油膩，達到減肥的目的，但高血脂患者不宜飲濃茶。

3，適量補充含月見草油酸的植物油

月見草油酸是一種不飽和脂肪酸，能起到降血脂溶血栓預防動脈粥樣的作用。具有降血清膽固醇、降甘油三酯，能夠升高高密度脂蛋白膽固醇達74.5%。對肥胖症也有一定療效，結合植物甾醇起到雙重降血脂的作用。

4，忌食膽固醇過高的食物。

高血脂患者每日膽固醇的攝入量不宜高於300毫克，應忌食動物內臟、軟體動物、貝殼類、奶油、黃油、羊油、豬油及牛油等食物。其中蛋類食物當中的膽固醇主要集中在蛋黃中，一個雞蛋的膽固醇含量接近300毫克，高血脂患者最好每天吃半個雞蛋或每兩天吃一個雞蛋。

慎吃甜食。高血脂患者如果在正餐之外過度進食含糖量較高的水果、巧克力等甜食，就會使糖類攝取過量，肝臟內合成的脂類也會隨之增多，造成體內脂肪堆積和血脂升高，進一步引起動脈粥樣硬化和心血管疾病。高血脂患者，尤其是老年高血脂患者，要避免額外增加甜食或各種糖類的食用量。