近幾年，核桃每路過超市的糧食貨架，就會買點兒玉米和燕麥，因為人人都說吃粗糧營養又健康。但是最近核桃才知道，原來粗糧不是誰吃都好，更不能隨便吃！

粗糧好，粗糧哪裡好？

粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

《柳葉刀》曾發表研究顯示，粗糧中的膳食纖維能降低冠心病、中風等心血管相關死亡風險，還能降低2型糖尿病和結腸直腸癌的發生率。粗糧好，好在哪呢？

助消化 粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。

降血脂 粗糧中的不可溶性纖維素與可溶性纖維素協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。

輔助代謝調節 吃粗糧可以增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

吃粗糧對身體益處多多，於是很多人就把吃粗糧當成一種時尚，但是粗糧可不是誰吃都健康。

有益有害因人而異

吃粗糧首先要知道什麼是“真正”的粗糧，粗糧一定要保留胚乳、胚芽、穀皮和糊粉層，有些經過多道加工程式的“粗糧”已經損失了有效的營養價值。

除了要選準“真”粗糧，這些人還不能多吃。

1、老人和小孩

老人和小孩的消化功能都比較弱，過多的膳食纖維會加重腸胃負擔影響消化，還會阻礙其他營養物質的吸收利用。一不小心可能營養不良！

2、缺鈣、貧血的人

粗糧的草酸含量比較高，會抑制鈣和鐵元素的吸收，缺鈣和貧血的人應少吃。如果很喜歡可以搭配牛羊肉一起煮粥喝，最大程度保證鐵元素的攝入量。

3、腎病患者

粗糧中的鉀、磷含量偏高，如果把粗糧當成主食大量食用，容易引起高血鉀症和高血磷症，過多食用可能影響腎臟功能。

4、胃腸脆弱的人

粗糧只是簡單加工或者未加工，比較粗糙，會跟胃腸道發生物理摩擦，胃潰瘍、食管靜脈曲張、十二指腸潰瘍等患者吃粗糧可能引起傷口疼痛，甚至出血。

吃粗糧的5大誤區

吃粗糧不僅挑人，吃錯了相當於自毀身體！這5個誤區千萬不要犯！

突然大量吃

長期吃細糧的人不建議突然大量攝入粗糧，會引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。

認準一種就天天吃

很多人吃粗糧選擇品種過於單一，覺得一種好吃就一直吃，其實這樣不利於營養均衡，最好多種搭配食用。

粗糧吃得多，水卻不多喝

粗糧中的纖維素需要有充足的水分來溶解。所以，日常飲食中新增粗糧的人要喝更多的水以潤滑膳食纖維，否則難以消化。

用粗糧製品代替粗糧

粗糧製品想要口感好大部分都要加大量油脂幫助“潤滑”，因此全麥麵包、麥麩餅乾、紫薯餅乾、南瓜麵包等吃多了容易攝入更多油脂哦！

吃粗糧，多多益善

粗糧吃太多，不僅影響消化，還會影響某些營養物質的吸收，甚至還會干擾藥物吸收，降低藥效。因此，吃粗糧一定要掌握好量！

老年人這樣吃粗糧

說了半天，粗糧應該怎麼吃？

《中國居民膳食指南》建議：粗雜糧佔全部主食的1/3-1/2，每天攝入全穀物和雜豆類50-150g，薯類 50-100g。

老年人最好這樣吃：

老年人吃粗糧首選燕麥和薯類。

研究表明燕麥含豐富的可溶性膳食纖維，降血脂的效果最好。薯類具有降低大便乾硬、排便困難發生率的作用。

食用量：推薦老年人群每天吃150克左右的粗雜糧。因老年人消化功能弱最好將穀物磨成粉食用。

你記住了嗎？