說到高血脂，大部分人第一時間聯想到：少吃一點肉、少攝入一點油。

大家普遍認為，血液中脂肪含量偏高就是高血脂，平時吃素食，減少脂肪攝入，就可以調理好血脂的問題，但是發現哪怕是堅持吃素，體重可能下來了，但血脂任然沒有降下來。也有一部分人，想要預防高血脂，開始吃起了素，最後卻發現吃出了血脂問題。

所以，問題到底出在哪呢？高血脂如此棘手，日常飲食到底要注意哪些呢？

今天我們來聊一聊關於高血脂的問題。

* 本文大概會分為三個部分，第一，一直吃素，血脂降依然下不來的原因；第二，如何透過飲食調理高血脂；第三，降血脂與運動。

首先我們來看看，為什麼有的人堅持吃素，血脂依然降不下來呢？分析其原因大概有以下兩點。

原因一：主食攝入過多

很多素食者，雖然不食肉，但主食相對會吃的多一些，如米飯、麵條是碳水化合物含量較高的食物，麵包富含澱粉，餅乾的熱量更高。當人體攝入大量的碳水化合物時，其在體內會轉化生成甘油三酯。

甘油三酯，是衡量血脂正常與否的重要指標之一，與低密度脂蛋白膽固醇都是我們俗稱的“壞血脂”，它是被儲藏起來的熱量源。是造成高血脂的重要危險因素之一。

原因二：吃零食過多

雖然不吃肉了，但有些人喜歡吃瓜子、花生、核桃等堅果和其他小零食。雖說吃堅果對身體有益，但不得不提的是，這些食物本身脂肪含量高，而市面上能買到的這些零食，大多經過煎炸、焙烤等的加工，熱量以及脂肪含量都可以說是相當高的。

長期吃這些零食，也是患高血脂的誘因之一哦。

人體血脂的合成與代謝，會受到諸多方面的因素影響，並沒有我們想的那麼簡單。讓我們患三高的是不良的飲食及生活習慣，而不是某類食品。

其實人類正常均衡的飲食結構，應該包含主食、魚肉、果蔬、蛋奶等。如果不吃肉，哪怕這部分的營養用其它食物來填補，依然不能保證人體所需的總熱量的攝入。

同樣，如果飲食結構中，單純的吃素，則容易導致一些B族維生素攝入不足。而B族維生素與脂肪、蛋白質的代謝、碳水化合物有著緊密的聯絡，如果攝入不足，也是導致血脂異常的原因之一。

B族維生素主要存在於蛋、奶、魚和動物肝臟中。所以，部分素食者容易因B族維生素缺乏而造成脂肪代謝紊亂，進而患上高血脂症。

另外，當身體已經出現了胰島素抵抗、脂肪代謝失衡的情況，再透過單純控制肉類和膽固醇的攝入來調理，只會讓新陳代謝進一步紊亂，進而使血脂上升。

其實不僅僅是高血脂，單純吃素對高血壓和高血糖的調理也是非常不利的。

所以，營養攝入均衡非常重要。

那麼不同高血脂型別怎麼調整飲食？

雖然高血脂症因人而異，但不管什麼情況，食都是最基礎和根本的。如果單純因飲食或肥胖導致的高血脂，情況又不是特別嚴重，除遺傳性高血脂外，飲食調理加運動堅持2-3個月，血脂問題都會有一定的改善。

針對不同的高血脂症，在飲食上也可以有針對性的調理。

如果只是甘油三酯升高，食療重點是：

- 嚴格控制碳水化合物、脂肪的攝入，全天的總熱量需限制在一定範圍內，並戒酒；

- 像常見的含糖和酒精飲料等最好不要喝，少吃精細米麵，用粗糧替代日常主食的一半；

- 炒菜時儘量少放一些油、儘量少吃肉，多用豆類、水產品替代肉類；

有低密度脂蛋白膽固醇異常增高的人：

- 則應該在上述飲食的基礎上還要限制膽固醇的攝入，膽固醇高的食物如魚子、動物內臟、幹魷魚、幹墨魚等禁止食用；

- 不要吃炸、煎的食品；

- 吃蛋黃的數量每週不超過3個。

當然，高血脂患者注意飲食同時，日常還應保持一定強度的運動量。

透過飲食控制能量的攝入，透過運動幫助身體消耗體大量能量，使血液中的膽固醇和甘油三酯的含量降低。讓高密度脂蛋白的水平升高。

患有高血脂的人，平時可以做些一定強度的運動，比如每天快走3~5公里。有資料證明，堅持6~8周後，血脂情況就可以得到明顯的改善。

一個強健的身體，是我們勇往直前的前提條件，所以大家一定要改掉那些不良飲食和生活習慣，增加膳食的攝入量和保證膳食應豐富多樣哦。