血管的硬化是很多慢性病的根源。這一點誰都知道。那麼，已經發生的血管硬化，能否重新變得柔軟呢？如果能這樣，豈不是延年益壽的大好事？

也許正是因為這一點，許許多多的號稱可以“軟化血管”的保健品，格外令人矚目。

實際上，這樣的想法，可能是過於樂觀了。

動脈硬化的過程，是一個長期的過程。人幾乎從剛出生的那天起，血管就在向硬化的方向發展。如果讓動脈硬化徹底逆轉，回到青春年少的時候，可能性微乎其微。

不過，儘管完全逆轉動脈硬化的可能性不大，但是我們卻可以透過各種方式，來延緩動脈硬化。這是不幸中的萬幸。

如何逆轉呢？竅門之一，就是調節膽固醇。

什麼是膽固醇？我們在平時都知道“血脂”這個詞。血脂的主要構成部分，或者說判斷血脂高低的主要依據和指標，一個是甘油三酯，另一個就是膽固醇。而對於動脈血管硬化來說，膽固醇的影響格外明顯。

膽固醇，分為低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇。前者，蛋白質少，脂肪多，顆粒大，質地粘稠，流動緩慢，會使得血管阻塞，導致血管硬化。後者，蛋白質多，脂肪少，密度大，顆粒小，會將附著在血管上的遊離膽固醇帶回肝臟，最後將其排除。所以說，高密度脂蛋白膽固醇是血管的清道夫。

因此，要想延緩血管的硬化，最好的辦法，就是調節膽固醇，使上述兩者達到最佳的和諧狀態。

那麼，哪些食物有這樣的功能呢？

1、水果類：木瓜、蘋果、藍莓、橘子、葡萄柚、番石榴、葡萄、芒果、菠蘿。

2、綠葉菜類：圓白菜、西藍花、空心菜、菠菜、青椒、彩椒、西紅柿、大蒜、蘆筍、芹菜、韭菜、秋葵。

3、根莖類：魔芋、紅薯、土豆、山藥、胡蘿蔔、牛蒡、蓮藕、洋蔥。

4、雜糧類：燕麥、蕎麥、糙米、紫米、薏米、小米。

5、堅果類：南瓜子、花生、芝麻、松子、核桃、杏仁、腰果。

6、豆類：黑豆、黃豆、紅豆、綠豆。

7、芽菜類：豆芽、四季豆、豌豆、菜豆。

8、菌類：黑木耳、銀耳、杏鮑菇、香菇、金針菇、口蘑。

9、瓜類：小黃瓜、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜。

10、海藻類：海帶、紫菜

你瞭解了嗎？