入冬後，大家最喜歡吃的蔬菜是什麼？我則更喜歡選擇應季蔬菜——菠菜。菠菜在冬天時候的口感特別好，而且營養尤為豐富，富含維生素C、胡蘿蔔素、鈉、礦物質、膳食纖維、維生素K、輔酶Q10等營養元素。我們都知道進入冬天后，空氣特別乾燥，很容易引起便祕和痔瘡，而常吃菠菜可以很好地促進胃腸道的蠕動，冬天易便祕和有痔瘡的人，一定要記得多吃點菠菜哦！
另外它也是幫助降血壓和養血的最好食用蔬菜，所以食用藥用功效齊全的菠菜，就有了“蔬菜之王”的美稱。菠菜在冬天被霜凍之後，口感會發甜，特別的好吃。尤其是用它和粉條炒，簡直是又美味又營養。每次炒上一盤，老公和婆婆都搶著吃。菠菜炒粉條要想特別好吃，記得加點這兩樣寶貝，有它們準好吃。快來跟著試試吧！
菠菜炒粉條【食材】菠菜260克、紅薯粉條100克、蒜頭15克、紅辣椒2個、蠔油1茶匙、鹽少許、雞精少許
【做法】
1、準備好菠菜、粉條等食材，菠菜選嫩一些的，儘量不要選根太粗的菠菜，太粗的菠菜會發澀，粉條選擇紅薯粉條才勁道，選擇購買粉條可以折一下試一試，不易折斷且聞起來有刺激味道的粉條一般加了甲醛不宜食用，切記哦！
2、粉條提前用溫水泡軟備用，不要用開水泡，開水泡的粉條容易粘鍋，且口感較差，這一步很多人都做錯了。
3、菠菜放入開水鍋焯水後，撈出過一下涼水，菠菜食用一定要焯水。由於菠菜是草酸含量高的蔬菜，容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收。因此，食用菠菜時，焯水非常重要，可以釋放出很多的草酸，不會影響鈣的吸收了。
4、炒鍋倒入食用油燒熱後，放入辣椒、蒜蓉煸香。
5、倒入菠菜、蠔油翻炒均勻。提醒下：蠔油和蒜蓉是這道菜好吃的祕密武器。
6、放入泡軟的粉條和少許鹽，注意蠔油裡已經有少許的鹹味，所以鹽要適量減少，如果家裡有高血壓、糖尿病的患者，則要去掉蠔油，鹽也要適量減少。
7、鍋中如果有點幹鍋的話，可以加一勺雞湯或溫水，泡過的粉條很容易入味，1分鐘基本上就可以關火出鍋了。
這道美味的家常菜配上米飯，真是好吃極了，快來試試吧！家裡有便祕的更要多吃這菜哦！友情提醒：便祕的人食用這道菜，請把辣椒去掉即可。高血壓和糖尿病患者，要去掉蠔油。