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先明白自己是“飢”還是“餓”

飢是肚子裡沒食兒的客觀存在,餓是總想吃東西的主觀感覺。

“飢”、“餓”只能算是近義詞,簡單地分析二者,它們存在著程度的差別,存在著對身心的不同的影響。飢傷身,餓傷心,餓比飢要嚴重一些。

比如《韓非子·飾邪》:“家有常業,雖飢不餓。”雖然吃不飽,但是不至於餓著。《淮南子·說山訓》:“寧一月飢,無一旬餓。”說的也是同樣的道理。

嚴格地講,“飢”、“餓”有著本質的區別,因為飢描述的是客觀存在,也就是田裡或者肚子裡沒有糧食,而餓描述的是主觀感覺。飢者未必餓,餓者未必飢。

又“飢”又“餓”的減肥會導致厭食症

以前是貧窮人的無奈。現在成了有錢人的專利。

又飢又餓是身心的雙重摺磨,以前是貧窮人的無奈,現在成了有錢人的專利。很多人為了減肥,採取不進食或不吃主食光吃黃瓜的近乎自虐的方法,把自己搞得痛苦不堪。

末代皇帝溥儀在自傳中記述,幼時皇宮裡面嚴格控制孩子進食,讓正在發育長身體的他總是處於飢餓狀態,害得他去御膳房偷東西吃,為此還被太監告發責罰,最後鬧得這位小皇帝身心都變態。大家都知道餓過勁兒就不餓了,這其實是身體開始透支儲存的能量,最終會喪失食慾,導致厭食。

只“飢”不“餓”的人是情志病——根本病機在於心神失養

飢不欲食也就是飢而不餓,是厭食症、抑鬱症病人經常出現的症狀。病人由於情緒劇烈變化,情感傷害,或強烈抑制食慾,或採取催吐、利尿、洩瀉等傷害身心的方法,最終導致心氣、心血不足,喪失所有慾望,出現胃腸空虛無食、身體消瘦,卻又根本不想吃東西的狀態。

這種病人往往還伴有消極、悲觀、厭世的情感,甚至有自殘、自殺的傾向。根本病機就在心神失養。治療的原則,應該採用補火生土的辦法,補益心氣,安定心神,慢慢恢復食慾。如果只關注飢,不關心餓的話,強迫進食不僅無益,而且有害。

不“飢”也不“餓”的人是吃傷了——總吃七分飽,保持胃腸消化排空能力

不飢不餓是現代社會的通病。現在的獨生子女,都是被父母、爺爺、奶奶、姥姥、姥爺六個大人餵養,肚子裡面塞滿了吃食,老是處於飽滿甚至食積狀態。這些患兒的胃腸總是相對滿實,口臭、咽喉反覆發炎感染、腹脹、不放屁、噯氣、便祕、晚上睡覺愛蹬被子,甚至出現磨牙、流口水的症狀。

這些孩子理所當然不會覺得餓,有的出現挑食、厭食,有的吃得多,消而不化,不長身體,有的出現多動、煩躁。俗話說“若要小兒安,三分飢與寒”。不是說要餓著孩子,而是說讓他總是吃七八分飽,保持胃腸消化排空能力,以利於長期的消化吸收。

舊社會糕餅店的老闆擔心新來的夥計偷吃東西,總是在頭一天讓夥計敞開肚皮吃剛出爐的又熱又油的糕餅,直到吃撐吃傷,害得夥計們以後看到糕餅就噁心。現在的家長們出發點良好,但是結果卻很壞。一頓吃傷,十頓喝湯。光有科學知識,不懂辯證法怎麼行?

還有更嚴重不“飢”也不“餓”的人——萎縮性胃炎、胃癌、食道癌

還有一種不飢不餓是由於患者胃痙攣、萎縮導致胃的容量相對減小,稍微吃點東西就飽了,感覺撐脹,吃不下去了。很多慢性萎縮性胃炎、胃癌、食道癌的病人有這個症狀。我治療過的吃得最少的患者,每天只能吃一兩麥乳精。這些人還伴有噯氣、吞酸水、胸悶、抑鬱、失眠、早醒等症狀。也是身心同病的典型例子。

不“飢”但卻老喊“餓”的人——病機在於心火過亢

不飢而餓是現在肥胖病人的常見症狀,這些人吃得很多很飽,腸肥腦滿。吃得很飽,卻總是感覺餓。有經驗的人都知道,對長期飢餓的人而言,突然進食,一定要控制,少量慢給,否則病人雖然吃得很飽,但是仍覺得餓,不停進食,直至撐死。

這些人病機在於心火過亢,原因在於情緒和情感上面的需求得不到滿足,或者內心存在深刻的不安全感覺,以至於出現了食慾的亢進。中醫治療上一般用黃連、梔子等苦寒瀉心的藥物。

解餓、解饞、過癮、留點餘地——充飢之後更該考慮的事兒

另外,對食物的選擇的最低要求是充飢,不論什麼,塞滿肚子就行。解餓、除饞、過癮是飲食的更高的境界。這就要求吃到對自己合適的食物,搭配合理的食物,讓人吃得舒服吃得美的食物。否則餓和饞的感覺就永遠消除不了。可惜世界上很多人還處在充飢的階段,吃不到也做不好他們想吃的東西。

中華飲食文明的精髓,就是通過對人性和食物性質的把握和調和,讓人和自然達到完美和諧的境界。很多人還譏笑中國人吃雞爪子,我告訴他們,在中國雞爪比雞胸貴。還好,某些被奉為科學、先進的洋快餐已經被斥為垃圾食品了。中國人的價值逐漸在迴歸。

很多人問我吃什麼有益於健康,我說吃什麼不重要,怎麼吃、什麼時候吃才是關鍵。不飢不餓的時候不吃,哪怕是到了吃飯的時候。外界的時鐘不重要,重要的是自己的生物鐘。這時候進食無異於強暴自己。如果加上麻辣鮮香作料刺激胃口,無異於強暴自己。

很多人在規勸人們要吃早飯,沒有人關心早晨起來,當事人是不是飢,是不是餓。頭天晚上的飯還在胃裡沒消化,一點食慾都沒有的人,卻又要塞進去一堆雞蛋、牛奶,那不就是毒藥嗎?餓而不飢的時候應該吃點兒點心,三口就得。

飢而不餓的時候就要去看醫生,調節情緒、情感、心理、精神。又飢又餓的時候也要慢慢進食,細嚼慢嚥,吃到七八分飽就打住,留點兒餘地,留點兒念想,來日方長嘛!

想起一句話,你在看風景的時候,風景也在看你。你在吃飯的時候,飯也在吃你。所以,道家和中醫認為,人這一輩子吃的飯是有定量的,少吃幾口,多吃幾年,這個說法是有道理的。可是看到美食如同擁抱美女,有幾個忍得住呢?忍得住的就是神仙。

⊙文章內容僅供臨床思路參考,非中醫專業人員請勿試藥。

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