對於做菜來說，每個人的做法都不一樣，所以做出來的味道也有不同，大部分人都知道做肉類食物的時候要焯水，這樣才能夠去除掉肉類食材上面的血水和細菌，不僅吃起來放心，而且也是更有營養，口感和味道也會更好，但是很多人往往卻忽視了其實生活當中有很多蔬菜也是需要焯水的，不焯水不僅口感不好，並且還有可能對身體造成傷害。今天小編就來分享下，不焯水不能吃的4種蔬菜，之前很多人都沒留意，難怪吃了腸胃不適。

豆角

豆角作為生活當中比較常見的蔬菜，很多人除了用它來炒肉之外，還會將多餘的豆角醃製起來，可見它的受歡迎程度，可能很多人都想不通為啥豆角要焯水呢！其實這主要原因是因為裡面含有了大量的皁素和凝聚素，要是在烹飪的時候沒有炒熟的話，那麼這種物質進入到咱們的身體裡面就會產生很大的反應，不僅會使血液異常凝結，還有可能造成食物中毒的可能。

西蘭花

吃過西蘭花的朋友們都知道，西蘭花長得非常奇特，從外表看就像是一個小圓球，而且裡面的縫隙非常小，很容易藏一些髒東西和小菜蟲，買回來後放到清水裡面浸泡根本就清洗不乾淨，只有經過焯水才能讓裡面的小菜蟲和髒東西自動泡出來，並且焯水還能夠讓西蘭花可以縮短翻炒的時間，這樣西蘭花炒出來的外觀更加翠綠完整。

黃花菜

黃花菜雖然不是很常見的一種蔬菜，但是用它來炒肉還是單炒都非常的美味，不過需要注意的是，黃花菜不能直接炒，這主要是因為黃花菜裡面含有了大量的秋水仙鹼，而秋水仙鹼又是不被人體所消化的，這樣隨便食用的話就會在腸胃裡面形成二秋水仙鹼，這就是一種有毒物質，會嚴重造成人體腸胃不適。

香椿

香椿炒雞蛋大家都吃過吧！雖然說它是季節性的蔬菜，在平時不怎麼會吃到，但是在吃它的時候還是要注意，千萬不要亂吃，要是造成腸胃不適遭罪的可是自己呢！一定要記得焯水了才能吃哦！以上就是不焯水不能吃的4種蔬菜，之前很多人都沒留意，難怪吃了腸胃不適。