鹽和味精是大家非常熟悉的調味料，炒菜的時候，兩種調料發揮著不同的功效。鹽調節的食物的鹹味，味精調節著食物的鮮味。可以說兩種調味料是生活中必不可少的，在炒菜的時候，為了能夠讓食物更好的增鮮可口，人們都喜歡過多的放這兩種調料。

然而這兩種調味料過量攝入對於血壓的影響都是非常大的，容易導致高血壓。今天筱青就來跟大家說一說，食鹽和味精對於血壓都有哪些影響？讓大家知道如何科學合理的使用這兩種調料？

說起食鹽和味精能夠引起高血壓，可能很多朋友持懷疑的態度。依據就是自己口味比較重，經常吃重鹽重味精的食物，也沒有什麼事情。其實這個並不是沒有事情，這個只能說你肝腎代謝比較好，暫時沒有事。

曾經就有調查明確的指出，在中國東北地區，河北、北京地區高血壓，腦中風的發病率要比其他地區高很多。而這幾個地區的飲食上有一個共同的特點就是飲食多鹽，口味比較重，而且不少的家庭也習慣過量使用味精。這就足以說明這兩種調味料過量攝入對於我們血壓非常的不利，容易使人患上高血壓。接下來筱青就來跟大家更具體的說一說這兩種調味料過量攝入之後，對血液的影響。

說起食鹽，適當的攝入對於身體是非常的有益的。維持心臟的正常搏動，促進腸胃的消化。長時間不吃鹽會造成人體渾身無力。並且炒菜的時候不放其他的調味料，菜還能吃。但如果不放鹽的話，炒出來的菜估計都是難以下嚥的。值得注意的是鹽對我們身體有很多重要的作用，但它是在攝入適當的前提下的，並不是攝入的越多就越好。

鹽攝入過多的話，就會造成體內的鈉元素攝入過量，導致身體的血鈉增高，給腎臟增加代謝的負擔。而腎臟的代謝能力也是有限的，如果超出了腎臟代謝能力的承受範圍，腎臟就不能夠及時的將這些過多的鹽分從體內排出，導致體內水鈉瀦留，細胞外液量和迴圈的血量將增加，致使血壓升高。

除了這些之外，鹽分攝入過量還會引起交感腎上腺髓質增強，以及血管內皮和功能的受損。導致一氧化氮的釋放量減少，內皮素分泌增加，這些因素都能夠致使血壓的升高。這樣就會形成一個惡性的迴圈就是，血壓升高損傷器官功能，器官功能損傷之後又會導致血壓再升高。最終的結果就是血壓不斷的升高導致一系列不良的後果，例如心腦血管的發病率上升。

食鹽的過度攝入對於我們的身體健康存在著非常大的威脅，但根據統計顯示，我們人均每天食鹽的攝入量大都是12g以上。遠遠的高出了中國高血壓預防指南推薦的每人每天少於6g的量。甚至在北方地區食鹽的攝入量會更高。而研究顯示，每天少吃3g鹽，我們的血壓就有可能下降4-5毫米汞柱。從這個資料我們也就不難發現，高鹽飲食對於我們人體產生的危害有多大。

所以，筱青建議大家，以後鹽在吃的時候一定要適量，畢竟吃多了對身體的危害也挺大的。

而說起味精，雖然它不像食鹽那樣必不可少，但因為它有非常強的提鮮能力。受到不少家庭的喜歡。有些做菜的人為了讓菜更加的鮮美，不惜多放一些味精，然而味精吃多了也是容易引發高血壓的。

因為味精中也含有豐富的鈉元素，正常人每天攝入一兩克就可以了。如果過量的使用，也是能夠造成體內的水鈉瀦留。導致的結果就是血管的官腔變細，血管的阻力升高，同時會血容量會升高，加重心、腎負擔。進一步使血壓升高，引發高血壓。

除了這些之外，如果當味精攝入過量的時候，就會產生過多的抑制性的神經遞質。讓我們人體中的各種神經功能處於一種抑制的狀態。從而出現眩暈、頭痛、嗜睡以及肌肉痙攣等一系列的症狀產生。有的人甚至會出現焦躁，心慌意亂。而這種抑制性的神經遞質還會抑制下丘腦分泌促甲狀腺釋放出激素。妨礙骨骼的發育，對兒童的影響最為顯著。

如果是患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人就更要注意味精不能夠過量，不然的話會加重這些疾病的病況。

筱青建議大家，高血壓患者在炒菜放鹽的時候，一定要適量。而味精雖然它能夠更好的提鮮，讓菜更加的好吃。但也是需要適量的加入的，因為味精攝入過多也會對血壓產生一定的影響。好吃和健康相比，還是健康比較重要一些。

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